By En esta ocasión, nos embarcamos en una aventura guiados por los gustos de una figura emblemática en el mundo del vino, como lo es Hans Backhoff.
Con el entusiasmo de descubrir lo que captura el corazón de un experto, procedimos a probar y reseñar estas dos etiquetas seleccionadas por él.
Mogor Badán
Este vino, lejos de buscar una comercialización masiva, se enfoca en ofrecer a los conocedores una etiqueta que refleje alta calidad y el carácter distintivo de la producción vinícola de Valle de Guadalupe.
Lanzado al mercado en 1994, el Mogor Badán 1989 es testimonio de la pasión y el cuidado en la elaboración de un tinto elaborado principalmente con Cabernet Sauvignon, complementado con variedades que varían anualmente según la cosecha.
Este vino se distingue por su largo proceso de añejamiento, tanto en barrica de roble francés durante 12 meses como en botella, lo que contribuye a su complejidad y riqueza.
De un color rojo rubí granate intenso, con el tiempo evoluciona a tonos granate con ribetes de ladrillo. Su capa es oscura, sugiriendo una alta densidad. El aroma es complejo y profundo, destacando notas de cereza negra, ciruela madura, regaliz y un toque distintivo de pimienta blanca.
En el paladar, Mogor Badán ofrece un ataque franco, desplegando un final largo y ligeramente amargo. La acidez bien balanceada complementa su estructura compleja, resultando en una experiencia gustativa excepcional, siendo ideal para acompañar quesos curados, carnes rojas asadas y platillos a base de caza como venado o jabalí, lo que lo convierte en un compañero perfecto para cenas elegantes y ocasiones especiales.
Mogor Badán es un estandarte de lo que la región puede ofrecer al mundo del vino.
Así se va a las estrellas: Una joya de Finca la Carrodilla
Finca La Carrodilla ha creado una verdadera obra maestra con su vino. “Así se va a las estrellas”, siendo el resultado de una mezcla bordalesa excepcional, compuesta por 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc, lo que representa un hito en la producción vinícola sostenible gracias a su enfoque en la agricultura biodinámica.
“Así se va a las estrellas” se distingue por su capa media-alta, exhibiendo un color rojo sangre con ribetes en rojo granate, que indican una densidad aparente alta. Su complejidad aromática es notable, con compotas de cereza, mermelada de fresa, toques de hierbabuena, flor de Jamaica, regaliz y chocolate de leche. Se detectan también matices de chiles secos y nueces caramelizadas.
En el paladar, presenta una acidez media, con un paso franco y un tanino muy bien pulido, ofreciendo una textura aterciopelada. Su persistencia es alta, con un retrogusto que recuerda a frutos negros y cacao.
El vino proviene de viñas orgánicas propias, con una meticulosa selección de racimo y uva. Su crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano aporta complejidad y equilibrio, respetando la expresión varietal y terroir.
“Así se va a las estrellas” es expresión de respeto y amor por la tierra y la naturaleza. Con cada copa, “Así se va a las estrellas” nos invita a un viaje de descubrimiento y placer, uniendo el arte de hacer vino con la preservación de nuestro planeta.
Cinemex Market en Plaza Landmark
¿Quién dijo que ir al cine sólo era para ver películas? Al pisar Cinemex Market en Plaza Landmark, te encuentras ante una revolución en la experiencia cinematográfica, donde la aventura comienza mucho antes de llegar a tu asiento.
Con 10 salas y más de 841 butacas, este complejo, además de cine, es un festival de sabores y experiencias, donde no sólo eliges entre palomitas y bebida.
Imagina esto: entras y te encuentras con un refrigerador repleto de opciones para calmar la sed, desde una máquina de sodas que adivina el sabor que deseas tomar hasta cervezas artesanales.
¿Tienes hambre ¡Prepárate para lo mejor! La oferta es amplia y tentadora: ¿Antojo de algo clásico? Las hamburguesas siempre son una opción segura. ¿Prefieres algo más ligero? El sushi de Mini Moshi te espera. Para los amantes de la comida italiana, la pizza está ahí, calientita y deliciosa. Y para un toque dulce, nada como una crepa de La Crepe Parisienne. ¿Y qué tal un café para acompañar?
Pero la joya de la corona son las palomitas. Olvídate de las clásicas de mantequilla; en el Popcorn Lab de Cinemex Market, te esperan más de 10 sabores gourmet. ¿Te imaginas palomitas sabor a caramelo salado o a queso parmesano? Aquí es posible.
Lo mejor de todo es la comodidad: recorrer los distintos puestos, eliges lo que se te antoje, lo “echas a la canasta” y pagas al final. Fácil, rápido y delicioso.
Cinemex Market es la mezcla perfecta entre un destino gastronómico y ver el séptimo arte, ya sea en una salida con amigos, una cita o simplemente para disfrutar de una buena película acompañada de una experiencia culinaria excepcional.
NOBU
Nobu, en Newport Beach, es un viaje de sabores donde Japón se encuentra con Perú, gracias al talento de Nobu Matsuhisa, chef de fama mundial, quien nos invita a un recorridosensorialatravésdesuvisionaria interpretación de la cocina nipona, aderezada con una pincelada peruana. Es el “estilo Nobu”, una fusión que rompe esquemas y despierta el paladar.
Y la clave de Nobu está en la innovación: Al probar platos como el emblemático jalapeño amarillo, se percibe esta sinergia de sabores: un sashimi de cola amarilla, adornado con cilantro y bañado en salsa de soja cítrica, que promete ser una explosión de sabores en cada bocado.
Si es tu primera visita a Nobu, el chef aconseja dejarse llevar por un itinerario culinario comenzando con platos fríos, seguidos de 2 ó 3 calientes, para finalizar con sushi y postre. Cada plato comparte el inconfundible sello de la casa.
Entre las recomendaciones, encontramos joyas como la Ensalada Sashimi con Aderezo Matsuhisa: atún a la parrilla sobre una cama de verduras frescas, con un toque de pimienta negra y un aderezo de soja y cebolla que es pura magia.
Los platos calientes no se quedan atrás. El Tempura de Camarones de Roca Cremoso Picante, con su salsa cremosa y el toque cítrico del yuzu, es una maravilla. Y el Miso de Bacalao Negro, un filete marinado en salsa Den miso y asado a la perfección, es sencillamente sublime.
Ya sea para una cena romántica, una reunión de negocios o simplemente para darse un gusto, Nobu promete ser un viaje para los sentidos que no querrás perderte.
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