By La gastronomía mexicana vuelve a ocupar un lugar privilegiado en el panorama internacional. Quintonil, el restaurante del chef Jorge Vallejo ubicado en Ciudad de México, alcanzó el cuarto puesto de The World’s 50 Best Restaurants 2026, además de posicionarse como el establecimiento mejor clasificado de Latinoamérica.
El reconocimiento representa un nuevo capítulo para el restaurante, cuya propuesta gastronómica ha contribuido a proyectar la riqueza de los ingredientes, las técnicas y la identidad culinaria mexicana ante una audiencia global.
En la edición 2026, el primer lugar fue para Asador Etxebarri, en Atxondo, España, seguido por Gaggan, en Bangkok, y Alchemist, en Copenhague. Quintonil ocupó la cuarta posición, mientras que Wing, en Hong Kong, completó los primeros cinco lugares.
El ranking también reconoció a otros referentes de la alta cocina internacional, entre ellos The Chairman, en Hong Kong; Kjolle, en Lima; Kadeau, en Copenhague; Diverxo, en Madrid, y Plénitude, en París.
Desde su creación en 2002, The World’s 50 Best Restaurants se ha convertido en uno de los referentes más influyentes de la industria gastronómica. Su clasificación se construye a partir de los votos de una academia internacional integrada por profesionales y especialistas del sector.
Para México, la posición de Quintonil representa un reconocimiento al trabajo creativo de sus cocineros y al valor de una cocina que encuentra en sus raíces una plataforma para dialogar con el mundo.
Consulta el ranking completo: https://www.theworlds50best.com/
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