By TEXTO y FOTOS por JC Marruffo
Los eventos que promueve ProVino, que se consideran como de «arranque» previo a las Fiestas de la Vendimia, han concluido con peculiar éxito, refiriéndome al Festival de las Conchas y el Vino nuevo, además de los Viñedos en Flor 2017.
Tito Arvizu y Arturo Jimenez con Amigas que vinieron desde California al festival.
Lalo Quiroz, Ana Lucia Galan y Fernando Galan desde la frontera degustando las delicias de la gastronomia en Ensenada…
Más de 5,000 visitantes quedaron registrados como asistentes a las distintas modalidades que en esta ocasión presento el Festival de las Conchas y el Vino nuevo en su vigésimo octava edición, que ahora se desplaza a una semana de actividades entre las cuales están las degustaciones de vinos recién liberados, muestras gastronómicas de distintos restaurantes locales, cenas temáticas y talleres acuícolas, donde en estos últimos se contó con el apoyo del gobierno federal por medio de la CONAPESCA y la INAPESCA, esto con el fin de encontrar distintas nuevas técnicas en el desarrollo de cultivos de conchas.
De acuerdo a datos finales, ProVino informo que fueron 22 productores acuícolas, 60 vinícolas y 36 restaurantes regionales, además de 10 de ubicación foránea. De estos últimos, 4 participaron en cocinas demostrativas, estos fueron:
– Chef Hiroshi Kawahito de la Ciudad de México con vinícola Tres Valles.
– Chef Eduardo García del restaurante Máximo Bistrot de la Ciudad de México con vinícola La Trinidad.
– Chef Paul Bentley del restaurante Magno Brasserie de Guadalajara con vinícola Retorno.
– Chef Ángel Vázquez del restaurante Intro de Puebla con vinícola Casta de Vinos.
Chef Javier Plascencia en el Festival de las Conchas, con un grupo de seguidoras locales…
22 empresas productoras en el ramo acuícola, estuvieron participando en la semana de eventos del Festival de las Conchas…
60 vinícolas regionales, formaron parte de las degustaciones de nuevos vinos durante el famoso evento…
De los miles de asistentes al Festival, eran provenientes no solamente de nuestro estado, pero también desde el resto del país, y del extranjero, muy en particular de California, estado vecino a nosotros donde se siguen fortaleciendo lazos comerciales y turísticos, para así mantener una zona dinámica y turísticamente fácil de visitar y explorar.
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