By La cultura del vino volverá a tender un puente entre Baja California y California con la quinta edición del Festival Vino Sin Fronteras, que se realizará el próximo sábado 3 de octubre en el estacionamiento del Estadio Casino Caliente.
Organizado por Comité Provino Baja California, el encuentro se desarrollará de 15:00 a 22:00 horas y reunirá a productores, enólogos, restauranteros y especialistas alrededor de una experiencia que combina degustación, gastronomía, aprendizaje y música.
Durante la presentación en COTUCO Tijuana, integrantes del comité organizador explicaron que esta edición contará con alrededor de 40 vinícolas entre la representación bajacaliforniana y las regiones invitadas de Livermore Valley y Paso Robles, California, reforzando el carácter transfronterizo que da nombre al festival.
De acuerdo con la Licenciada Claudia Horta, los asistentes podrán conocer más de 100 etiquetas entre vinos espumosos, blancos, rosados y tintos. También se instalará una barra dedicada a nuevas tendencias, donde se incluirán propuestas como pét-nat, vinos naranjas y presentaciones en lata.
La intención, explicó Claudia, no es solamente ofrecer degustaciones, sino acercar al público directamente con quienes producen el vino. Para ello se realizarán cinco catas guiadas por productores y enólogos, donde se abordarán estilos, regiones y características de distintas etiquetas.
La gastronomía tendrá igualmente un papel central con la participación de 25 restaurantes provenientes de Tijuana, Rosarito, Ensenada y Valle de Guadalupe. A esta oferta se sumará una sección dedicada a los asados, encabezada por el chef argentino Dante Ferrero, reconocido por su trabajo alrededor de la cocina al fuego.
Culinary Art School participará con cuatro estaciones de cocina demostrativa enfocadas en preparaciones a la brasa, donde instructores y estudiantes podrán trasladar su formación académica a una experiencia directa frente al público. Los alumnos también apoyarán en catas y distintas áreas operativas del encuentro.
Para Provino, el festival funciona además como una plataforma para acercar a Tijuana parte de la experiencia enoturística que habitualmente se concentra en los valles vitivinícolas del estado y fortalecer su conexión con visitantes del sur de California.
La jornada tendrá también un componente social. Patricia Velasco, secretaria de Provino Baja California, informó que parte de los recursos recaudados serán destinados a una segunda etapa de rehabilitación de la Unidad Deportiva de El Porvenir, en Valle de Guadalupe.
Durante una primera intervención se reunieron 419 mil pesos para trabajos de rehabilitación, iluminación y mejoras en distintas áreas deportivas. Para esta nueva etapa, la organización plantea reunir alrededor de 500 mil pesos que permitan construir gradas con sombra, continuar las mejoras del área infantil y realizar mantenimiento general.
El programa se complementará con música de DJs y presentaciones en vivo, buscando mantener el carácter de convivencia que ha acompañado al festival desde sus primeras ediciones.
El acceso general tendrá un costo de mil 200 pesos e incluirá copa de degustación, muestras de vino, gastronomía y acceso a las actividades contempladas dentro del programa. El evento será exclusivamente para mayores de edad y no permitirá el ingreso de mascotas.
Con su quinta edición, Vino Sin Fronteras busca utilizar la cercanía entre Baja California y California no solamente como referencia geográfica, sino como punto de encuentro entre regiones productoras, gastronomía, formación profesional y enoturismo dentro de una de las ciudades más dinámicas de la frontera.
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