By La cadena internacional de restaurantes Zuma abrirá este verano su primer establecimiento en California dentro de The Guild Hotel, en el centro de San Diego.
La marca es reconocida por su propuesta de cocina japonesa contemporánea y su enfoque en hospitalidad de alta gama, por lo que éste proyecto forma parte de una expansión global que ha llevado a Zuma, fundada en Londres en 2002, a ciudades como Hong Kong, Dubái, Nueva York, Madrid e Ibiza.
En voz de sus directivos, su modelo combina un concepto tipo izakaya con espacios diseñados para extender la experiencia más allá de la comida, incorporando coctelería y un ambiente social activo.
En San Diego, el restaurante contará con una superficie aproximada de 12 mil pies cuadrados y capacidad para cerca de 270 personas.
El diseño contempla áreas interiores y exteriores, así como un acceso que inicia desde una terraza y conduce al comedor mediante un recorrido distinto al esquema tradicional de hotel. En el interior, se mantendrán elementos característicos de la marca, como materiales naturales, iluminación tenue y una estética sobria.
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- Zuma en Madrid.
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- Zuma en Madrid.
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- Zuma en Madrid.
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- Zuma en Madrid.
De acuerdo con Kevin Mansour, cofundador de The Guild Hotel, la apertura ocurre en un momento en que el centro de San Diego muestra señales de cambio, particularmente en el corredor de West Broadway.
Señaló que el aumento en la densidad residencial, junto con nuevas inversiones y aperturas comerciales, ha contribuido a una mayor actividad en la zona.
Durante la última década, parte del crecimiento gastronómico de la ciudad se ha concentrado en barrios fuera del centro tradicional, como North Park o Little Italy.
En contraste, el downtown ha transitado por un proceso más gradual de ajuste en su oferta comercial y de servicios. Sin embargo, proyectos de uso mixto, reconversión de oficinas a vivienda y programas de mejora urbana han comenzado a modificar esa dinámica.
La llegada de Zuma se suma a otras inversiones orientadas a segmentos de mayor poder adquisitivo. El propio Guild Hotel avanza en un proceso de reposicionamiento que incluye nuevas amenidades a nivel de calle, como una piscina y un espacio tipo jardín, así como el fortalecimiento de su oferta de coctelería.
El proyecto también se desarrolla a medida que Zuma se expande hacia Los Cabos reforzando lo que Mansour describe como un corredor regional compartido entre San Diego y Tijuana.
“Si hacemos los cálculos, probablemente sean más de 7 millones de personas, la verdadera área metropolitana de San Diego”, afirma.
Las cifras actuales sitúan el área metropolitana de San Diego-Tijuana en alrededor de 5,3 millones, incluyendo Carlsbad y Oceanside , pero también es cierto que el cercano condado de Orange suma la friolera de 3,2 millones de personas antes incluso de considerar Los Ángeles.
A nivel global, la firma mantiene una estrategia de posicionamiento en el segmento de lujo, respaldada por alianzas como la anunciada recientemente con el equipo Mercedes-AMG PETRONAS de Fórmula Uno.
Se prevé que el restaurante inicie operaciones en julio.
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