By Corazón Artesano, un concepto gastronómico que comenzó en Mexicali, se traslada a Tijuana, Baja California, compartiendo su esencia y sabor, siempre buscando convertir cada visita en una experiencia.
Expandirse no es un proceso que ocurra de la noche a la mañana. Establecerse en una nueva región implica una mente visionaria, compromiso, trabajo en equipo y el firme deseo de evolucionar y mejorar.
Estos elementos nos han llevado a posicionarnos firmemente en el ámbito restaurantero y en búsqueda de replicar nuestro éxito en una nueva ciudad, se toma la decisión de traer a Corazón Artesano a Tijuana, con la convicción de conquistar nuevos paladares sin perder la esencia.
El chef Marcos Figueroa es parte fundamental para lograr la meta, su visión es clara: aventurarse a que cada platillo sea una experiencia, recetas elaboradas desde cero y con el corazón de una cocina que es una combinación de técnicas tradicionales y un toque auténtico.
“Buscar el mejor producto local es lo más importante, un buen producto, una buena base e ingenio te dan un platillo excelente”, menciona el chef Marcos a CAMPESTRE.
Han transcurrido 2 meses desde que Corazón Artesano abrió sus puertas en esta frontera, estando ubicado en Plaza Paseo Chapultepec, sobre Blvd. Agua Caliente, y combinando un enfoque sofisticado con el espíritu artesanal, buscando enaltecer los sabores de La Baja. Las instalaciones están llenas de detalles creando una atmósfera idónea y versátil para disfrutar de todo tipo de reuniones.
Al llegar a su amplio recibidor te hacen sentir como en casa, un saludo cálido y cordial te da la bienvenida, entre los primeros detalles que llaman la atención está un gran horno traído desde Jalisco, fabricado de forma personalizada para el restaurante y su cocina abierta, hay gran variedad de colores y texturas en la decoración, murales únicos e imponentes de artistas cachanillas que cubren algunas de las paredes, que sin duda alguna se han convertido en parte de la personalidad de la marca, cada espacio se convierte en el spot perfecto para capturar recuerdos inolvidables.
Y en cuanto al menú hay sabores que hablan al corazón y para eso, el chef Marcos afirma, preparar una receta va más allá de presentar un simple platillo.
Cada ingrediente lleva un elaborado proceso que, en conjunto con otros elementos, crean una variedad de 42 a 43 propuestas únicas.
“La propuesta culinaria se distingue por una cocina de fuego y sabor, elaborada con productos locales de temporada que reflejan la riqueza gastronómica de Baja California”.
Algunos de los platillos consentidos de los comensales son el pulpo a la brasa, el chamorro pibil, las pizzas preparadas al momento con leña de manzano. Sin olvidar la frescura del mar con el sashimi de atún sellado en costra de pimientas o el aguachile rojo de camarón o las ensaladas de la casa.
Por otra parte, el restaurante cuenta con una mixología de autor exquisita y como parte de los tesoros de esta marca está el vino de la casa, elaborado en el Valle de Guadalupe, creado especialmente para los comensales, este vino es ideal para maridar con cada platillo del menú de Corazón Artesano.
Finalmente la propuesta culinaria cierra con los postres imperdibles que son Cobbler de manzana ahumada y la Pizza Tiramisú. Próximamente se abrirá el menú de desayunos, buscando alegrar las mañanas de los locales y extranjeros que los visiten.
Corazón Artesano busca la forma de darse a notar a través de su propuesta gastronómica. “El equipo es la base de Corazón Artesano,resaltar, transformar cada ingrediente en algo delicioso”, cierra el chef Marcos Figueroa, quien aguarda con nuevas creaciones para satisfacer los paladares de quienes los visitan.
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