By Comer no sólo implica la satisfacción de necesidades orgánicas básicas, sino también la explosión de cada sensación corporal. Vivimos la comida desde el momento en que la vemos, la olemos, la sentimos con nuestra lengua (y a veces manos), la probamos. Sentimos toda una descarga de endorfinas, generando una increíble sensación de felicidad, regocijo, placer.
En especial si se trata de platillos gourmet que son considerados como uno de los mejores del mundo. Como la cocina de Xavier Pérez Stone, chef mexicano que trabaja en el restaurante Cocina de autor del hotel Grand Velas, en Playa del Carmen (Quintana Roo, México), quien ganó la competencia de Iron Chef 2014 en el festival canadiense de Hot & Spicy, en Harbourfront Centre.
Este chef mexicano ganó el concurso con productos puramente mexicanos, resultando en un puré de higo con manzana, hongos picantes, migajas de chorizo mexicano con una salsa de jitomate crudo. De los cuales, se sirvió de hongos del Nevado de Toluca, chapulines de Oaxaca y recaudo yucateco.
Para él, ganar este concurso fue motivo de orgullo el representar “mi comida mexicana que es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”. De modo que, con el compromiso y la dedicación, ha logrado convertirse en acreedor de la categoría Cinco Diamantes (y en el único restaurante dentro de un hotel en México que goza de esa calificación).
En caso que visites pronto Playa del Carmen en México, no dudes en visitar este sitio que seguramente te brindará una explosión de placer gastronómica.
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