By GARRA
En Paseo Chapultepec, GARRA emerge como la nueva opción culinaria en la ciudad que promete deleitar paladares exigentes y vibrar al ritmo de la mejor música.
Con su lema “Disfruta lo mejor de la cocina salvaje”, GARRA es un espacio que redefine el concepto de la cocina sofisticada y relajada, mientras se distingue por fusionar lo mejor de la cocina internacional con especialidades mediterráneas.
Su menú, conformado por ingredientes de alta calidad, está repleto de aromas y sabores que capturan la esencia de la cocina de La Baja.
Entre sus platillos estrella, resalta la tostada de atún marinada con ponzu, una creación que combina mayonesa chipotle, alga wakame y poro frito, ofreciendo una experiencia gustativa única. Asimismo, el queso fundido con chorizo de abulón, los taquitos de lengua adobada y el chamorro, junto con el tuétano acompañado de esquite, son ejemplos de innovación y calidad que GARRA aporta a la gastronomía local.
La experiencia se completa con su envolvente ambiente musical, donde desfilan Soulful House, Jazz House, Latin House, Hip House y Nu Disco, con un DJ en vivo.
Así que en cada plato y cada nota musical, Garra promete ofrecer lo mejor de la cocina salvaje en un entorno sofisticado y relajado. Sin duda, es un destino imperdible para los amantes del buen comer y del buen vivir.
Rancho Valencia
Desde su inauguración en 1989, el Rancho Valencia Resort & Spa ha establecido un estándar dorado para los complejos turísticos de lujo en San Diego. Siendo la única propiedad Relais & Châteaux en el sur de California, no es sólo un destino, sino una experiencia en sí misma.
Ubicado en 45 acres de jardines floridos y olivares, el corazón de Rancho Valencia es su enfoque en la gastronomía de alta calidad, encarnado en el icónico The Pony Room. Este restaurante es una celebración de la filosofía «de la granja a la mesa».
El equipo culinario, conocedor y apasionado, trabaja mano a mano con granjas locales para asegurar ingredientes frescos y de alta calidad. Esto se refleja en cada plato servido, garantizando una experiencia gastronómica que trasciende lo ordinario, como lo son la lubina con costra de miso, el corte Wagyu a la boloñesa, sus langostinos, la ensalada de cangrejo y las piruletas de cordero con especias tandoori.
The Pony Room se ha convertido en un escaparate de la cocina costera de Rancho Valencia. Con una atmósfera que combina la elegancia de una hacienda moderna y la intimidad de una cena a la luz de las velas, ofrece vistas impresionantes del valle. Su menú, que varía según la temporada, se complementa con una impresionante selección de cócteles artesanales y tequilas.
Rancho Valencia es un santuario donde los visitantes pueden sumergirse en la belleza natural de San Diego, disfrutando de los sabores y el ambiente del sur de California y Baja California.
Opus One
El Opus One, de Napa Valley, es testimonio del arte vinícola en su máxima expresión, representnado la fusión de tradición y vanguardia.
Creado por el Barón Philippe de Rothschild, de Château Mouton Rothschild, y Robert Mondavi, reconocido viticultor del Valle de Napa, Opus One es el resultado de una colaboración única. Encarna la pasión y el compromiso con la calidad, dirigido a transmitir su visión y espíritu a futuras generaciones.
Su composición incluye 78% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 8% Merlot y 2% Malbec, una mezcla meticulosamente seleccionada. Su proceso de fermentación en tanques de madera de roble francés durante 19 meses, seguido de crianza en barrica de roble francés (92% nueva), confiere al vino una calidad y complejidad inigualables.
En cuanto a su apariencia, Opus One posee un color rojo cereza intenso, limpio y brillante, con destellos morados y bordes rojizos granate, que prometen una experiencia única. En nariz, ofrece un bouquet de ciruela negra, mora azul, grosella negra y pétalos deshidratados de rosa, complementados por sutiles notas minerales.
En boca, se caracteriza por una textura satinada y cremosa, enmarcada por taninos de grano fino. La frescura y brillo suave de su acidez crea una armonía perfecta con sabores frutales, hierbas ricas, espresso y cocoa. Al final, se aprecia un delicado amargor de chocolate obscuro, aportando un toque elegante y distintivo.
Opus One se marida idealmente con carnes rojas asadas, quesos azules, filetes al horno y platos sencillos que realcen su elegancia.
Silver Oak
Desde las bondades de Napa Valley, Silver Oak emerge como una auténtica joya enológica, siendo un vino deleita los sentidos, a través de una historia de pasión, dedicación y maestría.
Cada botella de Silver Oak es un tributo al arte vinícola, invitando a conocedores y amantes del vino a sumergirse en una experiencia que trasciende el paladar. Con su equilibrio perfecto y carácter distintivo, es una promesa de momentos inolvidables, una celebración de la vida y sus placeres más refinados.
Silver Oak destaca por su carácter, estando compuesto por 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 7% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot, lo que lo convierte en una muestra de equilibrio y elegancia.
Visualmente, Silver Oak presenta un color rojo granate, opaco e intenso, con un brillo que invita a descubrir sus matices. Su aspecto promete una experiencia enológica rica y profunda.
El bouquet de Silver Oak se define por sus intensos aromas frutales, especialmente licor de moras, ofreciendo una experiencia olfativa compleja y atractiva. Estos aromas dan pista de la riqueza que se encuentra en cada sorbo.
En boca, se revela como un vino bien estructurado. Su paladar compacto y rico se ve reforzado por taninos sedosos y una acidez generosa, elementos que contribuyen a su complejidad y profundidad. Además, este vino ofrece una experiencia gustativa inmediata y promete, con una guarda adecuada, placer hasta 2037, demostrando su potencial de envejecimiento.
Para un maridaje ideal, se recomienda acompañar Silver Oak con carnes asadas, una chuleta de cerdo ahumada, carne de ternera o quesos, particularmente el queso de cabra. Estas combinaciones resaltan las cualidades únicas del vino, creando experiencias gastronómicas memorables.
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