By La ciudad fronteriza fue escenario del arranque oficial de Vagabundeando Talks, un ciclo de foros que promete marcar un nuevo capítulo en la historia culinaria de la región. La inauguración se llevó a cabo en las instalaciones de la Culinary Art School, donde se presentó el eje temático El legado de la Tierra.
En el encuentro participaron figuras clave como el doctor Karim Chalita Rodríguez, presidente de Cotuco; Joel Figueroa “La Carmelita”; Daniel Jáuregui de Carrillo’s Produce; y Roberto Alcocer de Malva Valle, quienes compartieron con estudiantes y asistentes su trayectoria y reafirmaron que Baja California concentra algunos de los mejores restaurantes, chefs y experiencias gastronómicas del país.
El fundador de la plataforma, Oliver Vilchiz, destacó que este proyecto cumple cinco años de vida y nace de la inspiración adquirida en encuentros internacionales con chefs de talla mundial. “Aquí tenemos la mejor comida y los mejores chefs; esta es la tierra donde se conjugan talento, producto y creatividad”, expresó.
Los foros se realizarán de manera mensual en distintas sedes de la región, iniciando hoy 17 de marzo en Culinary Art School, para después trasladarse a Rosarito, UABC Tijuana, Unifront y otros espacios hasta septiembre. Cada encuentro reunirá a representantes institucionales, chefs emergentes y figuras consolidadas, generando un espacio de diálogo, aprendizaje y celebración de la cocina bajacaliforniana.
En la misma línea, Chalita Rodríguez subrayó que estos conversatorios fortalecerán la proyección turística de Tijuana y consolidarán la gastronomía local como referente internacional.
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