By Con mil kilos de birria, 30 stands gastronómicos y una fiesta de identidad culinaria, este 6 de diciembre regresa Tijuana Me Encantas: Sabores del Noroeste, un evento gratuito que llenará de sabor y música la emblemática Avenida Revolución.
La rueda de prensa se llevó a cabo hoy en el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), donde autoridades, chefs y representantes del sector turístico y restaurantero anunciaron los detalles de esta celebración que busca enaltecer la riqueza cultural y gastronómica de la región.
El chef Ernesto Zamora, uno de los impulsores del evento, explicó la elección de la birria como platillo central.
“Una de las cosas que nos distingue en Tijuana es cómo hemos adoptado muchas culturas. Por eso elegimos la birria, es un platillo que representa esa mezcla, esa identidad que no es de aquí, pero que ya es parte de nosotros”.
Por su parte, Zaida López, secretaria de Turismo de Baja California, celebró la esencia cosmopolita de la ciudad.
“Tijuana es única, llena de vida y contrastes. Este evento tiene un significado muy especial para mí. No podíamos dejar de apoyarlo desde la Secretaría, porque traerá mucha alegría a la ciudad. Es una muestra del gran trabajo en equipo del sector restaurantero”.
Asimismo, Lisbeth Báez, coordinadora de Planeación Económica, subrayó la importancia de estos espacios para fortalecer la confianza en la ciudad:
“Queremos seguir promoviendo Tijuana, atraer inversión y generar confianza. Eventos como este, gratuitos y en lugares tan simbólicos como la Revu, son clave para que la comunidad se apropie de sus espacios y para que los organismos se acerquen al Ayuntamiento y sigamos colaborando”.
El presidente de Cotuco, Karim Chalita Rodríguez, reiteró el respaldo total al evento, garantizando las facilidades necesarias para su realización.
Además de la birria, el evento contará con taquerías tradicionales y afiliadas a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que ofrecerán sus delicias de forma gratuita de 12:00 a 16:00 horas. Posteriormente, los platillos tendrán un costo accesible.
La presentación también contó con la presencia de artistas y representantes del gremio gastronómico y cultural, como Laura Caro y DJ Five, José Alberto Baltazar de Explosión Norteña, el licenciado Hugo Ramos, director de Canirac Tijuana, y Héctor Dueñas Mena, de la banda Coloso. Por lo que Tijuana Me Encantas promete ser una experiencia sensorial.
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