By El sector restaurantero de la ciudad se encuentra fortalecido con el acuerdo firmado por CANIRAC Tijuana y PROFECO Tijuana.
Dentro de los principales puntos están el conocer todos los lineamientos que los negocios de comida deben cumplir durante su operación.
“Esto se dio a raíz de un acuerdo que firmamos a nivel nacional con nuestro presidente de CANIRAC, en donde realmente se hace esta alianza y línea de comunicación con PROFECO para informarnos qué son los cumplimientos que tenemos que tener”, indicó Rebeca Aguilar, representante de CANIRAC en Tijuana.
Las cocinas de Tijuana son de las más reconocidas no solo a nivel nacional, también a nivel internacional la ciudad es un ícono debido a las creaciones de chefs, cocineros y bartenders.
Tanto la gastronomía y las bebidas originarias de Tijuana, como la Ensalada Cesar y las cervezas artesanales, por nombrar un par, son considerados de alta categoría por su calidad.
“Nos hicieron llegar todo un listado de cosas que pudieran ser dudas como restauranteros de que si y que no deberíamos de cumplir. Siempre es bueno, positivo informar a nuestros agremiados y tener esta línea directa con las autoridades para estar en orden”, afirmó la presidenta de CANIRAC Tijuana.
Dentro de la conversación y el acuerdo firmado entre el presidente de PROFECO Tijuana y la titular de CANIRAC Tijuana, también se habló de la buena percepción que hay en los comensales.
La reunión que fue a puerta cerrada se celebró este martes 30 de septiembre en el restaurante La Diferencia.
“En realidad no hay situación particular en la ciudad de denuncias o de malas prácticas, de hecho, fue parte de la conversación que el sector restaurantero siempre ha estado en comunicación directa con PROFECO, muy alineado a las peticiones y a las cosas que tenemos que cumplir, entonces realmente fue nada más refrendar”, concluyó Aguilar.
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