By En un desayuno que reunió a representantes del sector empresarial y autoridades de gobierno, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Canirac delegación Tijuana, llevó a cabo la toma de protesta de su nueva mesa directiva para el periodo 2026-2027. Al encuentro asistieron líderes de organismos como Coparmex y Cotuco, además de funcionarios públicos municipales y estatales.
La presidencia del organismo quedó en manos de la restaurantera Rebeca Aguilar, quien asumió el cargo acompañada de un consejo que, dijo, está integrado por perfiles con talento, ideas frescas y voluntad de fortalecer la industria restaurantera de la ciudad. “Es una mesa llena de talento y de personas que quieren construir para la industria de restaurantes de Tijuana”, expresó.
Aguilar destacó que el plan de trabajo estará enfocado en mejorar las condiciones bajo las que operan los restaurantes, una industria que calificó como dinámica, creativa pero también vulnerable a factores externos como la inflación, el clima o la inseguridad. En ese sentido, adelantó que se impulsará la profesionalización del sector para que los restauranteros evolucionen de emprendedores a empresarios, mediante capacitación, mentorías y acceso a información estratégica.
Durante la ceremonia, el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola, fue el encargado de tomar protesta a la nueva mesa directiva, destacando la relevancia de que una mujer joven encabece el organismo. “Es un hecho muy importante ver a esta nueva generación liderando la industria gastronómica”, señaló.
Por su parte, el presidente estatal de Canirac, Iván Nolasco Cruz, subrayó que Tijuana se ha convertido en una de las delegaciones más importantes del país y en un referente de innovación culinaria. Indicó que Baja California se encuentra entre los cinco destinos gastronómicos más importantes de México, gracias al trabajo de chefs, restauranteros y toda la cadena productiva que sostiene al sector.
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