By El destino emergente ubicado en Ensenada se prepara para establecer un récord con la tabla de quesos más grande del mundo, superando los 1385 kg de la última hazaña en Argentina.
Colorado, el nuevo destino turístico en Ensenada, Baja California, se encuentra en plena organización para romper el récord Guinness de la tabla de quesos más grande del mundo, superando el récord anterior establecido en la localidad de Canals, Córdoba, con 1385 kg de quesos de diversas variedades.
La actividad, que se celebrará el próximo 12 de diciembre, forma parte de la estrategia del Consejo Consultivo Colorado y empresarios de la región para impulsar la Ruta del Queso y el Vino, con miras a posicionar la zona como un referente turístico.
En conferencia de prensa el pasado 14 de octubre, los organizadores detallaron que este evento busca resaltar a los pequeños productores de quesos y vinos que han trabajado en la zona durante siglos, pero que hasta ahora han permanecido en el anonimato. La iniciativa también apunta a atraer inversiones y fomentar la infraestructura y conectividad de la región, que ha sido opacada por el crecimiento acelerado de otras zonas de Baja California.
El Dr. Julián Córdoba, catedrático, explicó que la región de Colorado, cuyo nombre hace honor al pino Colorado endémico de la zona, tiene las condiciones ideales para el desarrollo de una industria quesera de renombre internacional.
«Este esfuerzo conjunto no solo busca un récord, sino fortalecer una tradición que puede ser clave para el crecimiento económico local», señaló.
Además de la presencia de autoridades municipales, estatales y federales, el evento contará con la asistencia de representantes de Guinness World Records, quienes supervisarán el intento.
“Lo que buscamos es atraer la atención nacional e internacional hacia la Ruta del Queso y el Vino, aquí en el sur de Ensenada, y que se pueda detonar la zona como un atractivo turístico, ya que tiene un gran potencial”, aseguró
En se sentido, se precisó que se ha extendido una invitación a la gobernadora Marina del Pilar y a la presidenta Claudia Sheinbaum, con el objetivo de que las autoridades federales impulsen el desarrollo de esta región que, a pesar de sus enormes riquezas naturales, ha sido eclipsada por otras zonas turísticas del estado.
El evento promete ser un impulso económico y turístico para la región de Colorado, que busca consolidarse como un destino de referencia en la Ruta del Queso y el Vino.
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