México conquista la élite mundial del café con tres barras entre las mejores del planeta

México consolida su presencia en la élite mundial del café, no solo como productor, sino como protagonista en la experiencia final que se sirve en taza. Tres cafeterías nacionales lograron posicionarse dentro del ranking “The World’s 100 Best Coffee Shops”, presentado en CoffeeFest Madrid 2026, tras un proceso de evaluación que incluyó más de 15 mil barras, la revisión de 800 jueces y cientos de miles de votos del público.

Este reconocimiento coloca en el mapa internacional a proyectos que han elevado el estándar del café mexicano. La barra Histórico, ubicada en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, alcanzó el lugar 35 del mundo, mientras que Exploradores, en la Ciudad de México, se posicionó en el puesto 87 y El Terrible Juan Café, en Guadalajara, en el sitio 96, consolidando el avance del país en un sector cada vez más competitivo.

El logro va más allá de la calidad del grano. El ranking consideró criterios como la técnica de los baristas, la innovación, la consistencia del servicio, la sostenibilidad y la experiencia integral del cliente. Este enfoque confirma que el café ha dejado de ser únicamente un producto para convertirse en una propuesta cultural y gastronómica, donde cada detalle refleja identidad, conocimiento y evolución.

La presencia mexicana también forma parte de un fenómeno regional más amplio. América Latina colocó 32 cafeterías en la lista global, lo que evidencia un cambio histórico: la región ya no solo es reconocida por producir café, sino también por dominar el arte del tostado, la extracción y el servicio. Este giro fortalece la posición de los países latinoamericanos como referentes en la industria de especialidad.

Este avance confirma que México atraviesa un momento clave en la transformación de su cultura cafetera. El reconocimiento internacional no solo valida el trabajo de sus barras, sino que proyecta al país como un actor relevante en la escena gastronómica global, donde el talento, la técnica y la identidad nacional convergen para redefinir el valor del café mexicano ante el mundo.