By México y el Caribe.– La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la hospitalidad internacional. Con esta visión, Marriott International amplía su propuesta culinaria en México y el Caribe mediante más de diez conceptos gastronómicos distribuidos en nueve hoteles, incorporando restaurantes especializados, experiencias de autor y encuentros con chefs reconocidos internacionalmente.
El panorama fue presentado el pasado 13 de noviembre como parte de la estrategia de Marriott Bonvoy para enriquecer la experiencia de viaje a través de la cocina, conectando a los visitantes con los ingredientes, las tradiciones y la identidad de cada destino.
La iniciativa contempla propuestas en diferentes etapas de desarrollo, desde restaurantes que ya forman parte de la oferta hotelera hasta próximas aperturas y eventos gastronómicos programados para los siguientes meses.
México: tradición culinaria con una mirada contemporánea
Entre las propuestas más destacadas se encuentra Sendero, ubicado en el JW Marriott Hotel Mexico City Polanco, donde la cocina mexicana y latinoamericana se presenta mediante técnicas ancestrales, preparaciones al fuego y productos representativos de distintas regiones.
Su experiencia de degustación Mapa Culinario propone un recorrido gastronómico por la diversidad agrícola, costera y montañosa de México, incorporando ingredientes emblemáticos como maíz, chiles, frijoles y mezcal.
En Cancún, una de las próximas incorporaciones será Sybil, restaurante de inspiración mediterránea que llegará al JW Marriott Cancun Resort & Spa. Con vistas al mar Caribe, su propuesta estará centrada en especialidades para compartir, como los tradicionales mezze, además de coctelería inspirada en Grecia y Marruecos.
Uno de los elementos distintivos del concepto será el aprovechamiento de ingredientes cultivados en el propio huerto del complejo, conocido como JW Garden, integrando frescura y conexión con el entorno en su propuesta gastronómica.
La oferta mexicana también incluye Ayolí, restaurante insignia de Cleviá San Miguel de Allende, Autograph Collection, cuya propuesta recupera ingredientes nativos y tradiciones prehispánicas mediante una interpretación contemporánea de la cocina nacional.
Por su parte, en Puerto Vallarta, Gaviotas, ubicado en el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, mantiene una propuesta que combina técnicas contemporáneas mexicanas con influencias de la cocina francesa. El restaurante cuenta con cuatro diamantes de la American Automobile Association (AAA) y ha recibido reconocimientos internacionales en los World Culinary Awards.
El Caribe: sabores locales y encuentros internacionales
La expansión gastronómica también contempla importantes propuestas en el Caribe.
En Puerto Rico, Andaluz, ubicado en Alma San Juan, Autograph Collection, celebra el encuentro entre las tradiciones culinarias españolas y los ingredientes locales de la isla. Su concepto incorpora colaboraciones con agricultores, artesanos y chefs invitados para fortalecer la conexión entre gastronomía y comunidad.
En la misma ciudad, el W XYZ Bar del hotel Aloft San Juan presenta una renovación de su oferta de alimentos y bebidas, con coctelería de autor y platillos inspirados en la cocina puertorriqueña, entre ellos el tradicional sándwich Tripleta.
En Aruba, el Aruba Marriott Resort & Stellaris Casino incorpora Nana’s Dutch Pancakes, una propuesta de desayunos y brunch inspirada en la herencia neerlandesa de la isla, con preparaciones dulces y saladas. El complejo también ha participado en experiencias culinarias del festival Auténtico, incluyendo una cena especial con el reconocido chef Marcus Samuelsson.
Por otra parte, St. Kitts Marriott Resort & The Royal Beach Casino prepara nuevas incorporaciones a su oferta: The Chicken Shack, especializado en pollo rostizado; un concepto de comida móvil junto a la piscina con influencias mexicanas y caribeñas, y una renovada heladería con sabores tropicales elaborados en pequeñas producciones.
Punta Cana recibe a una figura de la gastronomía latinoamericana
Uno de los encuentros más esperados de la agenda será la quinta edición del Culinary Weekend, programada para los días 20 y 21 de noviembre de 2026 en Tortuga Bay Puntacana, República Dominicana, vinculada con la propuesta gastronómica de The Westin Puntacana Resort.
La invitada principal será la chef brasileña Tássia Magalhães, del restaurante Nelita, ubicado en São Paulo y reconocido con el puesto número 12 en la clasificación Latin America’s 50 Best Restaurants.
Su participación ofrecerá una interpretación contemporánea de la cocina de inspiración italiana, incorporando ingredientes brasileños y técnicas actuales en una experiencia que busca acercar distintas culturas gastronómicas al público internacional.
La presencia de chefs reconocidos en destinos turísticos también refleja una tendencia creciente dentro de la hotelería: convertir los restaurantes y encuentros culinarios en atractivos capaces de motivar viajes y ampliar la experiencia de los huéspedes.
La gastronomía como parte esencial del viaje
La estrategia de Marriott refleja una evolución en la industria hotelera, donde la gastronomía deja de ser únicamente un servicio complementario para convertirse en un elemento central de la identidad de cada propiedad.
Desde los sabores tradicionales de México hasta las influencias mediterráneas y caribeñas, las propuestas buscan ofrecer experiencias que conecten al visitante con la cultura de cada región.
Con esta ampliación de su portafolio culinario, Marriott International fortalece su apuesta por una hospitalidad que integra gastronomía, talento internacional, productos locales y experiencias personalizadas, consolidando a México y el Caribe como escenarios de una oferta turística cada vez más diversa y sofisticada.
Fuente: Marriott International / Marriott Bonvoy, comunicado The Caribbean and Mexico’s Hottest New Culinary Destinations, publicado el 12 de noviembre de 2026 y difundido el 13 de noviembre de 2026.
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