By El restaurante de menú degustación dirigido por el chef Elijah Arizmendi se convirtió en el primer establecimiento de San Diego en recibir una nueva recomendación Michelin durante 2026.
El restaurante Lucien, ubicado en La Jolla Village, recibió una recomendación oficial de la Guía Michelin, convirtiéndose en el primer restaurante del condado de San Diego en obtener una nueva distinción dentro de la edición 2026 de la reconocida publicación gastronómica.
La inclusión fue anunciada durante la segunda ronda de incorporaciones reveladas este año por Michelin para su Guía de California.
En marzo se habían dado a conocer otros restaurantes seleccionados, aunque ninguno pertenecía a la región de San Diego.
El restaurante abrió sus puertas en julio de 2025 bajo la dirección del chef Elijah Arizmendi y sus socios Brian Hung y Melissa Lang.
El concepto cuenta con capacidad para 30 comensales y ofrece una experiencia de menú degustación de más de 12 tiempos inspirada en ingredientes de temporada y productos regionales de California.
En la descripción publicada por Michelin, los inspectores destacaron la propuesta culinaria del restaurante, señalando que el menú combina influencias francesas y japonesas con ingredientes locales como pescado fresco y cerdo ibérico criado en California.
Entre los platillos mencionados aparecen preparaciones como boniato en tempura con caviar, jurel servido en alga nori crujiente, blanquillo con hinojo y granada, así como pollo acompañado de mousse y relleno de trufa.
La guía también resaltó los postres del restaurante, incluyendo una piña estofada con canela y caramelo, cocinada durante varias horas a fuego vivo.
Arizmendi desarrolló gran parte de su carrera profesional en Nueva York, donde trabajó en cocinas encabezadas por chefs reconocidos internacionalmente, entre ellos Thomas Keller, Daniel Boulud, Günter Seeger y Mitsunobu Nagae. Antes de mudarse a San Diego, se desempeñó como chef de cocina del restaurante franco-japonés l’Abeille, en Manhattan, establecimiento que obtuvo una estrella Michelin pocos meses después de su apertura.
Originalmente, el chef contemplaba abrir su primer restaurante en el norte de California; sin embargo, decidió establecer el proyecto en La Jolla tras la invitación de sus socios, quienes encontraron el espacio ubicado dentro de La Plaza La Jolla.
La experiencia gastronómica en Lucien inicia en un patio al aire libre y continúa en el interior del restaurante, diseñado con una ambientación inspirada en una cueva marina del Pacífico.
La próxima ceremonia de la Guía Michelin se realizará el 24 de junio en San Diego, donde se anunciarán las nuevas estrellas Michelin y reconocimientos Bib Gourmand para restaurantes de California.
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