By Actualmente, la gastronomía de Baja California juega un papel significativo en el sector económico de la región y tiene un impacto positivo en varios aspectos.
Con chefs como Javier Plascencia, Ruffo Ibarra, Adria Montaño, Bianca Castro, Maribel Aldaco, David Castro y varios más, la gastronomía de Baja California se proyecta como una de las más admiradas en México y diversas partes del mundo.
Apenas. y tras un viaje a New York en julio de 2023 por parte de una comitiva encabezada por la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda y diversos funcionarios, el presidente de la Canirac de Playas de Rosarito, Alan Bautista Plascencia señaló las bondades y lo trascendental que es el sector culinario para el Estado.
«La gastronomía es nuestra mejor carta de presentación, le abre los ojos y por supuesto el apetito de conocer más de nuestra cultura y atractivos a cualquiera. Una herramienta que desde hace algunos años ha sido la punta de lanza para la marca Baja California, pero que hoy en día vive sus mejores momentos», indicó el dirigente.
Por ello, aquí en CAMPESTRE te compartimos algunas de las razones por las cuales la gastronomía es importante en este sentido:
- Turismo: Baja California es un destino turístico muy popular en México, y su gastronomía es uno de los principales atractivos. Los visitantes acuden a la región para disfrutar de la comida local, que incluye mariscos frescos, tacos de pescado, ceviche, y vinos de alta calidad. Esto atrae a turistas nacionales e internacionales, generando ingresos significativos para la economía local.
- Empleo: La industria de la gastronomía en Baja California genera una gran cantidad de empleos, desde cocineros y camareros hasta agricultores y pescadores. Esto contribuye a la reducción del desempleo y al crecimiento económico de la región.
- Producción local: La gastronomía del Estado se basa en ingredientes locales frescos y de alta calidad. Esto fomenta la agricultura y la pesca locales, lo que a su vez estimula la economía agrícola y pesquera de la región.
- Comercio y exportación: Los vinos de Baja California, en particular, han ganado reconocimiento internacional. La exportación de vinos y otros productos gastronómicos contribuye a los ingresos de la región y mejora su perfil en el comercio internacional.
- Promoción de la cultura: La comida es una parte importante de la cultura de Baja California. Al promover y preservar su gastronomía, la región puede atraer a visitantes interesados en experimentar la autenticidad cultural, lo que a su vez estimula la economía.
- Desarrollo de restaurantes y negocios relacionados: El interés en la gastronomía local ha llevado al desarrollo de numerosos restaurantes, bodegas, tiendas de productos gourmet y otros negocios relacionados. Esto crea oportunidades empresariales y aumenta la inversión en la región.
- Eventos gastronómicos: La organización de eventos gastronómicos como festivales de comida, catas de vino y competencias culinarias atrae a visitantes y genera ingresos adicionales para la economía local.
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