By Palominos
Cuando se busca categoría y excelencia para degustar los mejores cortes de carne sonorense en Tijuana y Mexicali, en la más selecta de las listas siempre estará presente el nombre de Palominos.
Fundado en el 2015, Palominos nos deleita con sus exquisitos platillos típicos, basados en la internacionalmente famosa carne de Sonora asada a la parrilla con carbón de mezquite.
Por eso, al acudir, únicamente te encontrarás con cortes seleccionados de carne 100 por ciento de exportación.
Así que si acudes, prueba el Rib-Eye y el Top-Sirloin reposados, la deliciosa y jugosa arrachera, su famoso filete supremo y el filete de cabrería, así como el tradicional y auténtico Paquete Palominos, creado por don César Pavlovich, destacando que el mejor complemento para tus platos fuertes es la deliciosa ensalada a las brasas, elaborada con lechuga, jitomate y un aderezo de anchoas, mostaza Dijon, aceite de oliva y miel de abeja
Y como siempre hay espacio para el postre, ¿qué tal unas crepas de cajeta con nuez? Suena rico, ¿no?
En conjunto, esos platillos, hacen de la comida un verdadero placer, idóneo para disfrutar con amistades perdurables y la familia.
Y, como todo lugar que tiene la excelencia por estandarte, la extensa y variada carta de vinos tintos de Palominos es perfecta para aquellos que hacen del buen gusto un estilo de vida.
Corazón Artesano
La definición de Corazón Artesano es exacta: “reinventamos la comida tradicional para crear platillos mexicanos únicos. Cocina al horno y mixología hecha con el corazón”.
Justamente, nunca mejor utilizadas esas palabras para describir la experiencia de visitar este lugar, donde las noches son la fusión perfecta entre música, comida y ambiente con la pasión, el arte y la mixología. Entremezclando todos los elementos para, además de crear platillos únicos y bebidas con un sabor extraordinario, pases una noche única.
Al llegar, como entrada, recomendamos comenzar con un tiradito de betabel, cocinado al horno acompañado de tierra de nuez de la India, pistache, ensalada y queso tomillo.
Y, como plato fuerte, te invitamos a que compruebes lo delicioso que es su Rib Eye fajeado acompañado de vegetales a la parrilla.
Pero si ya lo que buscas es una recomendación para un coctel refrescante, pide un Golden Infussion. ¡Te encantará!
Mochomos
El estado de Sonora es reconocido nacional e internacionalmente por ser uno de los mejores productores de carne bovina, porcina, avícola y acuícola. Y desde allá viene Mochomos, que se constituye como un sitio contemporáneo, distinguido y amigable, que moderniza el arte culinario de la comida sonorense, fusionando su riqueza gastronómica, en manos de chefs que innovan pero que también respetan las leyes más ancestrales y fundamentales la cocina sonorense.
En Mochomos se ofrece una amplia selección de entradas de la región, así como especialidades del día, en un ambiente agradable y un atento servicio, a través de sus 15 ubicaciones en varias ciudades de México, siendo Mexicali la región donde se han asentado en Baja California.
Y, con respecto a sus platillos, de solo verla te apetecerá una torre de betabel que consiste en láminas de betabel intercaladas con queso de cabra, aderezadas con una vinagreta de arándanos, escarchada con trozos de almendra tostadas.
También es imperdible una sopa de tortilla sonorense con base de caldo de res, al puro estilo de la tierra de los yaquis.
Pero si no has probado sus exquisitos tacos lechugones de atún, definitivamente es obligado que lo hagas, para degustar soberbios trozos de atún cocinados y finamente picados, que son servidos en hojas de lechuga, aderezados con una salsa roja y cebolla morada.
Aunque, si lo que buscas es un corte de cerdo, lo tuyo será el exquisito puerco yayan, que es un sabroso Rib Eye de puerco asado, servido sobre puré de papa, bañado en salsa de ajo dulce y coronado con una pepitoria de ajo.
Bodega 8
Ubicado en Tijuana, Bodega 8 es un sitio vanguardista y acogedor con toques campestres y con un menú que une la cocina del noroeste y de la Baja.
Con una cocina que ronda lo BajaMed y grandes cortes, en Bodega 8 podrás encontrar las recetas que los han proyectado a ser uno de los favoritos de los bajacalifornianos a la hora de elegir un restaurante que ofrezca las bondades y frescura de los productos de la región.
Nuestra recomendación es que pruebes el famosísimo queso don Beto o unos camarones en molcajete esmeralda, bien jugosos, bañados en su salsa.
También nos iríamos por sus famosos y exquisitos sopes de salsa de chorizo y camarón, listos para que te deleites con este manjar de la cultura gastronómica mexicana.
Pero, si se te antoja un tuétano asado, a la parrilla acompañado de salsa borracha y tostadas con frijol. No dudes y pídelos para que conozcas lo que puede provocar un platillo en tu paladar. Desde ahorita te lo apostamos, si pruebas el aguachile de filete Angus se convertirá en un must que siempre vas a querer pedir de aquí en adelante.
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