By Baja California, conocida por su deslumbrante costa, deliciosa comida y viñedos de renombre, es un destino que no solo encanta a los amantes de la gastronomía, sino también a los aficionados a la mixología.
Esta región ha emergido como un epicentro de la creatividad en la preparación de cócteles, donde los mixólogos locales combinan habilidad y pasión para crear experiencias sensoriales únicas, destacando con su talento exponentes como Ángel Ávila, Gabriel Ávila, Naye Cruz, Gigi Calderón, Miguel Cabada, y Darien Aramburo Alarcón.
Innovación y creatividad
La mixología es un arte en constante evolución, y en Baja California, la innovación es una norma. Los mixólogos locales están constantemente experimentando con nuevos ingredientes y técnicas, fusionando sabores tradicionales con toques modernos para crear cócteles sorprendentes. Desde infusiones de hierbas locales hasta la incorporación de frutas frescas y especias, cada cóctel es una obra maestra de creatividad.
Bares y restaurantes emblemáticos
Los bares y restaurantes de Baja California son el escenario perfecto para disfrutar de la mixología de vanguardia. Lugares como Tijuana, Ensenada y Valle de Guadalupe albergan una serie de establecimientos especializados en cócteles. Entre las opciones, se encuentran bares clandestinos con una decoración de la era de la prohibición, bodegas que sirven cócteles de autor y restaurantes que maridan sus platos con creaciones de mixólogos locales., como Kool, Savage, Calette, Lladró, Nórtico, y Fuego Santo.
Eventos y festivales de mixología
La región también es conocida por sus eventos y festivales de mixología que atraen a amantes de los cócteles de todo el mundo. Estos eventos ofrecen una plataforma para que los mixólogos locales muestren su destreza y compartan sus conocimientos con una audiencia ávida de descubrimientos culinarios. Aquí, se pueden probar cócteles únicos y aprender sobre las últimas tendencias en mixología.
Uno de los últimos y más esperados es el 
“Mexología, Baja Cocktail Week ” en el que se darán cita los mejores mixólogos de México, los días 22 al 24 de septiembre con actividades en bares y en el Club Campestre de Tijuana.
“Es un evento con mucho trabajo de por medio, en el que colaboran diversos entes de gobierno, sector privado y organismos de promoción, con el liderazgo de jóvenes empresarios como el Chef David Alarcón y su gran equipo, quienes vienen empujando a la ciudad como punta de lanza en el sector turístico y gastronómico”, afirmó Arturo Gutiérrez Sánchez, presidente del Cotuco,
Al respecto, el Chef David Alarcón, organizador del evento, indicó que esta es la tercera edición de Mexología, Bajacoktail Week, el cual se posiciona como el mejor evento de mixología a nivel nacional.
“La idea es que la gente de la industria se capacite en la mixología, así como se ha hecho con la industria del vino y la cerveza, por eso tenemos invitados de lujo mostrando sus técnicas y compartiendo sus conocimientos con nuestros mixólogos de Baja California”, apuntó.
Precisó que el 22 y 23 los bartenders estarán realizando take overs en algunos bares participantes como: Kool, Savage, Calette, San Maree, Emma, Pradera, Lladró, Aruba, Nórtico, Calma y Fuego Santo.
Ingredientes locales de calidad
Uno de los secretos detrás de la vibrante escena de la mixología en Baja California es el acceso a ingredientes locales de alta calidad. La región es famosa por sus vinos de clase mundial, cervezas artesanales y licores como el tequila y el mezcal. Los mixólogos aprovechan estos tesoros locales para crear cócteles que destacan los sabores auténticos de la región.
Responsabilidad y cultura del consumo
Aunque la mixología es una experiencia fascinante, es importante recordar la responsabilidad al consumir alcohol. La región promueve una cultura del consumo responsable y ofrece opciones de transporte seguro para garantizar que todos los visitantes disfruten de su experiencia de manera segura.
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