By En la vinícola Solar Fortún, se presentó oficialmente Baja Mita, Riviera Nayarit 2025, un evento que promete convertirse en un hito de la gastronomía mexicana. Esta primera edición reunirá a chefs de renombre, productores vitivinícolas y cocineras tradicionales en un maridaje cultural entre Nayarit y Baja California, frente al majestuoso Pacífico.
La doctora Silvia Lorena Serafín González, directora del Fideicomiso de Promoción Turística de Nayarit, destacó que el evento nace de una pasión compartida por el mar, la cocina y el vino. “Es una experiencia que busca mostrar lo mejor de nuestras regiones: nueve chefs con trayectoria reconocida, platillos que fusionan productos del mar y de la tierra, y vinos que son orgullo nacional”, expresó.
Entre los platillos que se presentarán, se encuentran propuestas que van desde un tamalito de camarón tradicional hasta un aguachile de cacahuate, ejemplo de la cocina fusión que caracteriza a Nayarit. Por su parte, Baja California aportará conchas y productos emblemáticos de sus costas, complementando los sabores nayaritas en menús diseñados especialmente para cada mesa.
En ese sentido, Juan Carlos Ochoa, gerente general del Comité Provino de Baja California, explicó que el evento se replicará en Punta de Mita en los próximos meses, con una dinámica de mesas temáticas donde cada menú será una colaboración entre chefs de ambas regiones.
Por su parte, la secretaria de Turismo de Baja California, Zaida Luz López Sánchez, celebró la iniciativa como una oportunidad para posicionar la gastronomía local a nivel internacional. “Somos la capital del vino mexicano, con más del 70% de la producción nacional. Este evento nos permite sumar nuestras cocinas ancestrales y tradicionales a una experiencia que dignifica el trabajo de nuestras cocineras, vitivinicultores y chefs”, afirmó.
López Sánchez también subrayó la importancia de los siete valles vitivinícolas que conforman Baja California, más allá del Valle de Guadalupe, y el papel que juegan en la industria turística del estado. “Baja California tiene una vocación única: sembrar uva para crear experiencias extraordinarias. Este evento será un escaparate para mostrar lo mejor que hacemos”, concluyó.
Finalmente, Wenceslao Martínez Payán, presidente del Comité Provino, respaldó la iniciativa, destacando el entusiasmo y la colaboración entre empresarios, academia y gobierno para impulsar este tipo de alianzas.
Baja Mita 2025 no solo promete una derrama económica significativa para ambas regiones, sino también una celebración del sabor, la identidad y el talento que define a México.
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