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Alrededor de 20 restaurantes cerraron este año en Ensenada con motivo de la alta carga fiscal, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el puerto.
Elvira Romero Gutiérrez, presidenta de ese organismo, explicó que las nuevas cargas tributarias y el aumento del IVA, que este año pasó del 11 al 16 por ciento, generó estragos al sector.
A diferencia del 2013 en que se abrieron 28 negocios, este año se dio un paso atrás con la clausura de 20 establecimientos, de acuerdo a cifras del ex presidente de Canirac, Luis Alonso Tirado Fernández.
Las empresas establecidas que cerraron, dijo la empresaria, varían desde taquerías, restaurantes grandes, hasta medianos y micros, debido a que no pudieron cubrir impuestos, salarios, seguro social, Infonavit y otros lineamientos que la Secretaría de Hacienda y Crédito Público exige.
Explicó que eso y el derrumbe de la carretera Escénica Tijuana-Ensenada, ocasionó caídas del 15 al 20 por ciento en las ventas, lo sumado a las normas fiscales, el aumento del dólar y de costos trajo como consecuencia el cierre de algunos negocios.
Sin embargo, añadió Romero Gutiérrez, también se abrieron algunos restaurantes en la zona urbana, turística y el valle de Guadalupe, uno de ellos llamado Planta Baja en El Sauzal de Rodríguez y otro en la calle Primera estilo armenio, este último duró cerrado casi un año hasta que lograron abrirlo.
También reconoció que a mediados de este mes, el sector está teniendo una “bocanada de aire fresco” con la reapertura de la Escénica, sobre todo en lo que refiere a reservaciones para Navidad y Año Nuevo en los establecimientos grandes, pues los pequeños o medianos siguen batallando, creando descuentos y charolas de temporada para salir adelante.
Se redujo la afiliación
Otro problema que mencionó es que la cartera de afiliados a Canirac se redujo de 213 en el año anterior a 154 restaurantes en el 2014, algunos porque cerraron y otros porque decidieron reducir costos en materia de promoción y publicidad.
Consideró que debería ser todo lo contrario, ya que lo que se requiere es mayor promoción de la oferta restaurantera y que la gente conozca la variedad que existe en Ensenada.
Por otro lado criticó la creación exagerada de festivales gastronómicos en el puerto, ya que eso genera la saturación de las agendas y que la afluencia se reduzca en todos los eventos.
La presidenta de Canirac dijo que es necesario que las autoridades municipales y turísticas se pongan de acuerdo, se organicen y analicen las bondades de esos eventos para que se calendaricen de manera en que haya beneficios para el sector.
Lo anterior ocasionó que Canirac quitara el Festival de Platillo Oriental, debido a que se crearon otros similares y no fue redituable para los expositores, como son el Festival del Hongo y el Ensenada se Viste de Vino.
Los que se fueron:
Taquerías
Restaurantes grandes
Medianos y micros
La causa
No pudieron cubrir impuestos, salarios, seguro social, Infonavit y otros lineamientos que la Secretaría de Hacienda y Crédito Público exige.
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