By La ceremonia de este 20 de mayo será seguida de cerca por la industria gastronómica nacional, especialmente por entidades como Baja California, considerada como una de las regiones con mayor presencia dentro de la guía gracias a sus restaurantes distinguidos con estrellas, recomendaciones Bib Gourmand y Estrellas Verdes.
La ceremonia de la Michelin Guide México 2026 se llevará a cabo este 20 de mayo en Guadalajara, ciudad que fue designada oficialmente como Host City del evento que reúne a chefs, restauranteros, empresarios y representantes de la industria gastronómica nacional e internacional.
La gala marcará un nuevo capítulo para la cocina mexicana, luego de que la Guía Michelin confirmara la incorporación de los estados de Jalisco, Puebla y Yucatán a su selección en México para 2026, ampliando así la presencia de la publicación especializada en el país desde su llegada oficial en 2024.
Con esta expansión, las nuevas entidades se sumarán a los destinos que ya forman parte de la guía: Mexico City, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
De acuerdo con la organización, la incorporación de estas regiones responde al crecimiento, diversidad y creatividad que continúa mostrando la gastronomía mexicana. Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, señaló que la expansión refleja el compromiso de la publicación por reconocer algunas de las propuestas culinarias más destacadas del país.
La guía destacó que Jalisco mantiene una tradición gastronómica reconocida por la mezcla de influencias indígenas y españolas, mientras que Puebla conserva un legado culinario construido a partir de técnicas y sabores coloniales e indígenas. En el caso de Yucatán, la publicación resaltó la influencia de la cocina maya y colonial, así como el uso distintivo de ingredientes locales y propuestas contemporáneas.
Para la industria restaurantera, la presencia de Michelin representa también un impulso económico y turístico. Ignacio Alarcón, presidente nacional de CANIRAC, afirmó que el impacto de la guía va más allá del reconocimiento culinario, ya que contribuye a fortalecer el posicionamiento internacional de los destinos y atraer turismo especializado.
Además de los reconocimientos gastronómicos, la Guía Michelin continuará impulsando su selección hotelera mediante las llamadas Llaves Michelin, distinción implementada desde 2024 para destacar hoteles sobresalientes por aspectos como diseño, arquitectura, servicio y experiencia integral para el visitante.
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