By Con el sabor tradicional de condimentos yucatecos el platillo de la cochinita pibil, será la embajadora de la Federación Gastronómica de Yucatán que llegará a Tijuana, en el marco del Tianguis Turístico de México 2025, con el YucaTruck, para deleitar el paladar de lugareños y visitantes del 25 al 30 de abril.
El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar en conjunto con su equipo y fundaciones ambientalistas presentaron las actividades a desarrollar para promover la gastronomía yucateca en Baja California.
Como parte de las acciones a emprender durante el Tianguis Turístico, a realizarse del 28 de abril al 1 de mayo, destacan degustación gastronómicas de platillos yucatecos, tres días en Tijuana y dos en Rosarito.
Durante cinco días, explicó, en el food truck que llevará impreso la imagen del majestuoso convento de San Bernardino de Siena de Valladolid, se prevé servir más de cinco mil tacos de cochinita, para dar la oportunidad a que la comunidad disfrute los sabores de Yucatán.
La cochinita pibil, detalló, será preparada con condimentos originales de la marca La Anita por chef y cocineras tradicionales del estado, que forman parte de la delegación que estará presente en este gran evento del turismo en México.
Precisó que las degustaciones serán en la Plaza de Toros de Tijuana, en el Arco Reloj Monumental de esa ciudad y en Baja California Center, donde el público tendrá la posibilidad de disfrutar de otros productos locales como la cerveza artesanal Celestún, elaborada a base de naranja agría, salsas de chile habanero, entre otros.
Resaltó que entre las actividades de promoción de la Federación Gastronómica de Yucatán se encuentran tres cenas maridajes en restaurantes premium de Tijuana, para presentar la gastronomía de esta región a posibles visitantes de alto poder adquisitivo del norte del país.
“El primero, será con representantes de ciudades del sureste entre las que se encuentran: Tulum, Quintana Roo; San Francisco de Campeche, Campeche; Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, el segundo será con organismo empresariales de Tijuana y el tercero con organizaciones pro ambientalistas establecidas en Ensenada”, concluyó el dirigente empresarial.
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