By El secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguiñiga, informó que este evento consistirá en tres etapas: una cena maridaje, un concurso culinario y una expo gastronómica.
Con el propósito de promover a Baja California cómo un destino gastronómico será realizado el Baja Culinary Fest en su décima edición del 2 al 4 de noviembre en diferentes restaurantes y centros de atracción turística de Tijuana.
En esta edición el estado invitado será Guanajuato, el cual comparte vocaciones gastronómicas con Baja California, así como la intención de crear una sinergía entre los chef´s de ambas entidades, según informó su secretario de Turismo, Juan José Álvarez.
“Van a ustedes probar una tuna llamada Xoconostle. Tiene 4 diferentes colores y 4 diferentes niveles de acidez. Es uno de los ingredientes principales de una receta de caldo Capone. En Guanajuato tenemos zonas muy agrestes, entonces tenemos el típico caldo de rata, víbora; el mole de pipián, entre muchos otros,” explicó el secretario de turismo de Guanajuato.
Además, indicó que Guanajuato cuenta con 45 proyectos vitivinícolas en producción, algunos de los cuáles participan en el evento.
Asimismo, el coordinador del evento, Alán Bautista, explicó que la actividad se divide en tres secciones; la primera se compone de cenas con chefs invitados: el día 2 de noviembre en el restaurante Baja Med con el Chef anfitrión Miguel Ángel Guerrero; con el Chef Rael Coronado en Savage; y el Chef Francisco Xavier Guzmán en Kool.
El viernes 3 de noviembre habrá cenas en el restaurante Saverios, con el Chef Javier Plascencia; en Oryx, con el Chef Ruffo Ibarra; y en Emma Baja French, con el Chef Lucio Hernández.
Una segunda parte del evento será un Concurso Culinario Estatal, el sábado 4 de noviembre en Culinary Art School, al que se ha invitado a escuelas a participar, tales como UABC, UNUS, Culinary, IGBC, Festen Gastronómico, CEGATI, Vizcaya, por mencionar algunas, donde podrán concursar en las categorías de estudiante y profesional. Cabe destacar que las inscripciones comenzarán el 25 de septiembre en [email protected].
Por su parte, Christian Orozco, vicepresidente de Canirac Tijuana, mencionó que una parte importante del evento consistirá en una Expo Gastronómica denominada “Tierra Marina”, la cual se realizará el sábado 4 de noviembre en el estacionamiento del Hipódromo Caliente, y donde el estado invitado será Guanajuato.
En esta expo, dijo, participarán 30 restaurantes con muestras gastronómicas, cata de vinos, de cerveza artesanal, tequila, venta de productos regionales, y demostraciones de cocina, todo ello en un ambiente familiar en el que se espera una afluencia de 3,000 personas.
Para mayor información puede consultar la página de Facebook: Baja Culinary Fest.
En la conferencia también estuvieron el Mtro. Juan José Álvarez, secretario de Turismo de Guanajuato; Mtro. Miguel Aguíñiga, secretario de Turismo de BC; Lic. Miguel Ángel Badiola, director de Relaciones Públicas de BC; Lic. Arturo Gutiérrez, presidente de Cotuco; Lic. Marina Pérez, socia fundadora de Baja Culinary Fest; Javier González Vizcaíno, director de Culinary Art School; y Chef Miguel Ángel Guerrero, socio fundador de Baja Culinary Fest, entre otras personalidades.
Comments