By La XXVI edición del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo se llevará a cabo el domingo 19 de abril, a partir de las 12:00 horas, en la Gran Terraza del Hotel Coral & Marina, en Ensenada, Baja California.
El encuentro reúne tres sectores estratégicos para la economía regional, como lo son la acuicultura, vitivinicultura y gastronomía. En esta edición participan 80 vinícolas de los valles de Baja California, con más de 160 etiquetas de reciente lanzamiento, entre ellas vinos blancos, rosados, espumosos, Pét-Nat y tintos jóvenes.
En el ámbito gastronómico, el programa contempla la presencia de más de 50 restaurantes de la región, que ofrecerán muestras basadas en ostión, mejillón y almeja chione. Asimismo, productores acuícolas y pesqueros participarán con degustaciones de productos frescos provenientes de las costas del Pacífico y del Mar de Cortés.
El evento incluye un espacio denominado Isla Marina, donde chefs invitados prepararán distintas versiones de arroces con producto del mar.
También se integran escuelas de gastronomía, que elaborarán recetas a base de insumos marinos, y un pabellón educativo con la Facultad de Ciencias Marinas de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), Baja California concentra más del 70% de la producción de vino en México, mientras que cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) ubican a la entidad como una de las principales productoras nacionales de moluscos bivalvos, particularmente ostión y mejillón.
Comments