Los mejores servicios culinarios en aerolíneas internacionales

Si te estás preparando para un vuelo de larga distancia hacia tu destino de vacaciones, a lo mejor no anticipes la comida que recibirás a bordo.  Entre sándwiches no bien preparado y chuletas de pollo cocinadas en el microondas, la comida de avión a menudo deja mucho que desear.  Pero hay excepciones:  estas 6 aerolíneas han pedido a master chefs cocinar a bordo durante el vuelo, poniedolos por encima del resto.

Etihad Airways

La aerolínea Nº1 de los Emiratos Árabes Unidos se llevó los honores por “Mejor Comida en Primera Clase” en los Premios Skytrax World Airline Awards 2013.  Por los últimos dos años, Etihad ha reclutado a chefs de los mejores restaurantes del mundo.  A bordo, para vuelos internacionales seleccionados, los chefs profesionales ofrecen platos gourmet que rivalizan con los restaurantes finos.

Todos los ingredientes frescos y orgánicos toman un papel protagónico.  Los huevos y la miel usados en la cocina, por ejemplo, vienen directamente de una finca orgánica en Abu Dhabi.

Air France

Para su clase de negocios, Air France le pide a nuevos chef profesionales cada ocho meses, crear un plato gourmet para sus vuelos de larga distancia saliendo de París.  A lo largo del mes de octubre 2013, los viajeros pudieron disfrutar de deliciosos platos creados por Michel Roth, chef de “L’Espadon”, el restaurante del hotel Ritz en París.  En la primera clase de Air France, los menús son creados por chefs con estrellas Michelin incluyendo a Joîl Robuchon y Guy Martin.

Qatar Airways

El año pasado, Qatar Airways reclutó un equipo profesional de chef [estrellas] para crear un gran menú transnacional.  Los chefs galardonados con estrellas Michelin: Nobu Matsuhisa (Japón) y Tom Aikens (Reino Unido), así como el chef libanés Ramzi Choueiri y el chef hindú Vineet Bathia, crearon platos inspirados en sus países natales.

Las comidas tendrían que ser preparadas con dos retos en mente:  métodos de preparación limitada disponibles, y la posibilidad de un sentido de sabor alterado en grandes alturas.  Esta gastronomía trotamundos puede ser encontrada en la primera clase  y en la clase de negocios de vuelos internacionales de Qatar Airways.

Lufthansa

El servicio de primera clase de la linea aérea Nº1 Alemana también incluye una experiencia culinaria de alta gama. En vuelos largos desde ciudades alemanas, chefs profesionales se turnan para ofrecer menús bien preparados y creativos.  Este verano, Joachim Wissler, quien posee tres estrellas Michelin y quien fuera elegido ‘Chef de Chefs” por sus colegas alemanes, ofreció entre otras delicadezas, un mousse de alverjas con salsa de mozzarella y tomate con albahaca.

Los vuelos hacia Alemania también cuentan con la cocina de chefs profesionales, escogidos de los mejores restaurantes en los países de salida.  El próximo octubre y noviembre, por ejemplo, los pasajeros podrán saborear las creaciones del chef francés, Marc Haeberlin de L’Auberge de l’Ill en la región Alsace.

Singapore Airlines

Desde hace varios años, la linea aérea de Singapur ha confiado en un panel de 9 chefs de renombre internacional para sus comidas durante el vuelo.  Los platos servidos en la clase premium y de negocios fueron creados por el chef francés George Blanc, cuyo restaurante en Vonnas posee tres estrellas Michelin, el chef italiano Carlo Craco (dos estrellas Michelin) y Alfred Portale de Nueva York.

Delta Airlines

Delta anunció recientemente que estaba dando a su menú de abordo un cambio televisivo, al crear un competitivo programa culinario que contará con cuatro mega importantes chefs estadounidenses — Hugh Acheson,  Linton Hopkins,  Kelly English,  y  George Mendes —  compitiendo entre ellos por el premio de desarrollar ideas de platillos para los pasajeros.