By Javier Cansdales, será el nuevo líder de Jóvenes Empresarios de Canicac 2025-2026, la toma de protesta fue en las instalaciones del restaurante Murmullos ubicado en Plaza Chapultepec, recalcó que el nuevo gremio tiene claro 5 objetivos, durante la gestión, el primero es brindar herramientas, crear espacios, aumentar la participación, promover iniciativas, fomentar nuevas tecnologías.
“Queremos solidificar esta parte de la comisión, me gustaría que nosotros como jóvenes o restauranteros demos ese valor que genera dicha comisión, acercarnos a ellos, es decir uno de los compromisos de solidificar está parte y sesionar con varias personas con 20 a 30 restauranteros por mes, para poder compartir experiencias, mutuas y procesos y conocimientos, realmente es por donde nos queremos enfocar”.
Añadió que Tijuana posee una característica muy peculiar al ser frontera es una ciudad muy cambiante en cuanto a la gastronomía, donde constantemente se tiene que estar innovando para captar la atención de los comensales.
“Tijuana es una ciudad muy grande, muy creciente y muy cambiante, vienen plazas nuevas, por lo cual, obviamente en dichas plazas se requieren ofertas, gastronómicas y es por ahí donde también pudiéramos aprovechar y colgar el tema del conocimiento adquirido que ya tienen la mesa directiva”.
Mencionó que los restauranteros, que gusten integrarse a pertenecer al gremio lo pueden hacer por medio de mensajes a las redes sociales oficiales de Canirac, o bien acudir directamente a las oficinas.
“Basta con un mensaje en redes sociales, ahí te pueden dar más informes, además de los beneficios con los cuales contamos”, dijo.
Agregó que dentro del top gastronómico el “Fine Dining” es lo que permeando en la región.
“Yo creo que viene muy fuerte las cadenas nuevas, como hay plazas muy padres que están innovando, incluso la composición de la plaza y los restaurantes que están ahí dentro con ofertas gastronómicas como como la variabilidad, es decir, no se casan con un concepto en un mismo restaurante, te puedes encontrar desde un corte de carne hasta un sashimi, yo creo que eso es algo muy fuerte que se está posicionando aún más, y yo creo que por ahí va a ser la tendencia”, concluyó.
La ceremonia de toma protesta estuvo liderada por Zaida López Sánchez, presidenta Canicac Tijuana donde nombró como vicepresidente a Daniel Betancourt, Diego González vicepresidente de la Comisión Binacional; Axel Suárez, encargado de comunicación; Tania Plascencia con Emprendimiento y Vinculación Educativa; Lizbeth Figueroa, en Responsabilidad Social.
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