By Del 19 al 21 de junio se llevará a cabo la edición número 23 del Concurso Internacional Ensenada, Tierra del Vino y el Coloquio del Vino, Cultura, Ciencia y Economía que organizan la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC.
Griselda López, responsable de la coordinación de Viticultura y Enología de la Escuela, comentó que en el concurso se llevará a cabo la evaluación de diversas marcas de vino elaboradas por casas vinícolas de España, Francia, Italia, Chile, Estados Unidos y por supuesto, México. La revisión correrá a cargo de sommeliers, catadores y especialistas procedentes de algunos de los países participantes.
Por otra parte, en el Coloquio, se expondrán temas relacionados con la sustentabilidad de la industria vitivinícola, como la evolución en los procesos de la elaboración del vino y sus variedades, a cargo del enólogo Vittorino Novello; así mismo, se abordarán prácticas sustentables aplicadas por la industria vitivinícola; implicaciones del cambio climático en la industria, entre otros tópicos.
El hotel Coral y Marina será la sede de dicho evento.
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