By La obesidad infantil no puede reducirse a una cifra en la báscula ni atenderse únicamente desde la alimentación. Bajo esa premisa, el Hospital Infantil de las Californias, IBERO Tijuana y Foundation for the Children of the Californias realizaron la jornada “Más allá del peso”, un encuentro enfocado en el abordaje integral de una problemática que comienza a reflejarse desde edades cada vez más tempranas.
La actividad reunió este jueves a estudiantes y profesionales de medicina, nutrición, enfermería, psicología y otras áreas de la salud en el Auditorio Loyola de IBERO Tijuana, con conferencias y espacios de análisis sobre detección, prevención y acompañamiento de niñas, niños y adolescentes.
Durante una de las ponencias, la Dra. Adriana Apodaca Dueñas, especialista en pediatría, expuso el crecimiento que han tenido el sobrepeso y la obesidad en población infantil y adolescente, además de explicar herramientas utilizadas para su detección, como la relación entre peso, talla e índice de masa corporal de acuerdo con la edad y sexo del paciente.
Apodaca subrayó durante su exposición que identificar el problema requiere observar al paciente más allá de su apariencia. En niñas, niños y adolescentes, el índice de masa corporal debe interpretarse conforme a percentiles específicos para edad y sexo y acompañarse de otros elementos clínicos, por lo que funciona como una herramienta de evaluación y no como un diagnóstico aislado. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos consideran obesidad pediátrica un IMC igual o superior al percentil 95 para edad y sexo.
Para Víctor Manuel Caballero Solano, jefe del Departamento de Ciencias de la Salud de IBERO Tijuana, encuentros de este tipo buscan asumir compromisos compartidos entre las diferentes disciplinas que intervienen en el desarrollo infantil. La propia universidad identifica a Caballero como responsable del departamento y con una trayectoria vinculada a salud pública, nutrición y formación de profesionales sanitarios.
En entrevista durante la jornada, Caballero insistió en que el problema debe observarse desde el entorno completo del menor: los hábitos dentro de casa, los productos disponibles en la despensa, la actividad física y las conductas sedentarias, además de lo que ocurre dentro de los planteles escolares.
No se trata solamente de culpar a los alimentos o a la comida chatarra en las escuelas; tenemos que ver qué está pasando en las alacenas de las viviendas y cuáles son los hábitos alimentarios que tenemos”, explicó.
Como recomendaciones prácticas para las familias, señaló la conveniencia de limitar bebidas azucaradas y productos ultraprocesados, aumentar la variedad de frutas y verduras y mantener actividad física cotidiana, además de buscar información y orientación profesional cuando existan dudas sobre la alimentación o crecimiento de los menores.
La Dra. Gloria Silvia Aguilar Sánchez, directora médica del Hospital Infantil de las Californias, coincidió en que se trata de una condición multifactorial. Para la especialista, mejorar la alimentación representa solamente una parte del abordaje: reducir el tiempo sedentario, incentivar el movimiento y reconocer oportunamente señales asociadas a alteraciones metabólicas son también elementos necesarios.
Aguilar advirtió que los profesionales de la salud comienzan a observar en población joven enfermedades que anteriormente se relacionaban principalmente con la edad adulta, situación que aumenta la necesidad de intervenir antes de que el exceso de peso se traduzca en complicaciones metabólicas de largo plazo.
La magnitud del fenómeno también se mantiene como un desafío internacional. El World Obesity Atlas 2026 señala que la obesidad infantil continúa aumentando en más de 180 países y proyecta que, para 2040, alrededor de 228 millones de personas de entre 5 y 19 años vivirán con obesidad a nivel global.
Para IBERO Tijuana, la jornada se inserta además en una agenda continua de promoción de la salud. Caballero explicó que la universidad mantiene actividades comunitarias desde sus programas de Nutrición, Enfermería, Psicología y Medicina, además de formar parte de redes universitarias orientadas a la prevención y promoción de estilos de vida saludables.
“Más allá del peso” colocó así el énfasis en cambiar la conversación alrededor de la obesidad pediátrica: pasar de señalar al niño por su peso a comprender los factores familiares, alimentarios, médicos, psicológicos y sociales que intervienen en su salud.
Más que una jornada dedicada exclusivamente a hablar de alimentación, el encuentro planteó un mensaje para futuros profesionales y familias: la prevención comienza desde la infancia, pero requiere que escuela, hogar, instituciones y personal de salud trabajen en la misma dirección.
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