By El universo de goop está listo para sentarse a la mesa. goop Kitchen, la marca de alimentación y wellness de Gwyneth Paltrow, abrirá el próximo 31 de agosto su primer restaurante de servicio completo en San Diego.
La nueva ubicación estará dentro de One Paseo, en la zona de Carmel Valley / Del Mar Heights, ocupando el espacio que anteriormente albergó a Tender Greens. Con capacidad para 92 personas, el restaurante representa un nuevo capítulo para una marca que hasta ahora había desarrollado principalmente operaciones enfocadas en delivery y takeout desde 2021.
La propuesta mantiene la filosofía que ha convertido a goop en una referencia del lifestyle contemporáneo: una aproximación al bienestar trasladada directamente al plato. El menú se enfoca en lo que la marca denomina “clean eating”, con preparaciones libres de gluten, aceites de semillas, azúcares refinados y conservadores.
Entre las opciones se encuentran bowls preparados al momento, ensaladas, pollo rostizado y las particulares “salad pizzas”, una propuesta que lleva el lenguaje de las ensaladas hacia un formato más cercano a la pizza.
La llegada a San Diego tampoco parece ser un movimiento aislado. Una segunda ubicación ya está contemplada para el área de UC San Diego, específicamente en Triton Center.
Con esta apertura, goop Kitchen suma una dimensión más experiencial a su concepto y convierte a San Diego en el escenario de su primera apuesta formal por el restaurante tradicional: un espacio donde gastronomía, diseño y wellness buscan convivir bajo una misma identidad.
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