By Tijuana sigue conquistando paladares y demostrando que su gastronomía es un verdadero imán internacional, capaz de atraer a comensales de todas partes del mundo, consolidándose como una de las capitales culinarias más importantes y dinámicas de América Latina.
Tijuana está capturando la atención del mundo no sólo por su ubicación estratégica, sino también por su inigualable oferta gastronómica.
Según Zaida López Sánchez, presidenta de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tijuana, aproximadamente el 30% de los comensales que frecuentan los restaurantes de la ciudad son extranjeros, principalmente de Estados Unidos, aunque también se han registrado visitantes de España, Argentina y otros países.
Este fenómeno no es una coincidencia, ya que Tijuana ha emergido como un punto focal en el mapa gastronómico global.
Sumado a esto, la reciente inclusión de cinco restaurantes tijuanenses en la Guía Michelin, la publicación culinaria más reconocida a nivel mundial, es un testimonio de la calidad y diversidad que caracteriza a la escena gastronómica de la ciudad.
Actualmente, la gastronomía es un motor clave para el turismo en Baja California, y Tijuana lidera esta tendencia con una oferta que va desde la comida callejera hasta la alta cocina, mezclando influencias locales e internacionales.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Turismo de Baja California, el turismo gastronómico ha crecido un 15% anual en los últimos cinco años, impulsado en gran parte por la reputación de los restaurantes de Tijuana.
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