Esta es la lista de todos los restaurantes de Baja California reconocidos por la Guía MICHELIN 2025

Baja California ha elevado su propuesta gastronómica a niveles estelares, y la edición 2025 de la Guía MICHELIN México confirma lo que los sibaritas ya intuían: el noroeste del país no solo sabe cocinar, sabe trascender.

Con 9 estrellas entre Estrella Roja y Estrella Verde, más de 35 menciones en total y una constelación de chefs que conjugan territorio, técnica y talento, la región consolida su lugar en el mapa mundial del buen comer.

Esta presencia no es una moda, sino el resultado de años de evolución, donde el Valle de Guadalupe, Tijuana, Ensenada y Tecate se han convertido en epicentros de creatividad culinaria. Cocinas que dialogan con el terruño, restaurantes que nacen en viñedos, y propuestas que combinan la rusticidad del fogón con el rigor técnico de la alta cocina.

Ese reconocimiento, sin embargo, no surge de la casualidad ni del folclor, ya que es el resultado de una estrategia bien articulada, donde lo local se transforma en propuesta global y donde cada platillo refleja una narrativa cultural, técnica y emocional.

Como resultado, la gastronomía de Baja California continúa ganando reconocimiento a nivel internacional al ser incluida por segundo año consecutivo en la Guía MICHELIN México 2025, la publicación más influyente del mundo en el ámbito culinario. Este logro reafirma la calidad y excelencia que caracteriza a la cocina de la entidad.

Además de promover la excelencia gastronómica, la Guía MICHELIN también funciona como un catalizador turístico. Su influencia incide directamente en las decisiones de viaje de turistas nacionales e internacionales, quienes confían en sus recomendaciones para elegir destinos y experiencias.

Los Bajacalifornianos galardonados por la Guía MICHELIN 2025

Ganadores de Estrella Verde 2025
• Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
• Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
• Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman (Valle de Guadalupe)
• Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe)

Ganadores de 1 Estrella MICHELIN 2025
• Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
• Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
• Damiana – Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)
• Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe)
• Animalón – Javier Plascencia y Óscar Torres (Valle de Guadalupe)

Reconocimientos Bib Gourmand (calidad-precio)
• Sabina (Ensenada)
• Merak (Valle de Guadalupe)
• La Conchería (Ensenada)
• Villa Torél (Valle de Guadalupe)
• La Cocina de Doña Esthela (Valle de Guadalupe)
• Casa Marcelo (Ensenada)
• Humo y Sal (Ensenada)
• Carmelita Molino y Cocina (Tijuana)

Recomendaciones 2025 de la Guía MICHELIN en B.C.
Incluyen restaurantes como Misión 19, Manzanilla, Oryx, Ophelia, Madre, Envero en el Valle, entre muchos otros que consolidan el prestigio de la región.

La permanencia de los restaurantes galardonados en 2024 y su reafirmación este 2025 representan constancia y excelencia, y refuerzan la narrativa de que Baja California cocina con visión, cultiva con propósito y sirve con pasión.

Consulta la selección completa en la Guía MICHELIN México 2025