By Además de celebrar los 143 años de su fundación, Ensenada celebra también ser la síntesis más exquisita de lo que Baja California puede ofrecer al mundo.
En esta ciudad,que alguna vez fue capital del Estado y hoy se erige como el municipio más grande de México, convergen la historia, la naturaleza, la ciencia, la gastronomía y, sobre todo, una comunidad trabajadora que mira al futuro sin olvidar sus raíces.
Ubicada en la costa del Pacífico, Ensenada es más que un puerto clave para la economía bajacaliforniana y nacional. Es capital del vino mexicano, cuna del surf nacional, epicentro mundial del off-road, y primera ciudad del país en integrarse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el rubro gastronómico.
Y muy pocase regiones pueden presumir de lo que Ensenada ofrece a los sentidos.
Su Valle de Guadalupe se ha convertido en un referente global del enoturismo, con casas vinícolas como Monte Xanic, Casa de Piedra, Vena Cava, Cetto y El Cielo, que han colocado el vino mexicano en las mesas más exigentes del planeta.
La experiencia se completa con una propuesta gastronómica de primer nivel, donde chefs como Drew Deckman (Deckman’s en el Mogor, estrella Michelin), Benito Molina y Solange Muris (Manzanilla), Javier Plascencia (Finca Altozano) y Roberto Alcocer (Valle) han transformado la cocina de Baja California en un santuario contemporáneo del sabor.
Con más de 700 mil cruceristas al año, Ensenada ostenta también el título de puerto más visitado del Pacífico mexicano. Desde el surf en la legendaria Isla Todos Santos y San Miguel, hasta la calma de Playa Hermosa o el Faro Beach, la ciudad seduce con sus contrastes.
Y como si eso fuera poco, al sur de su territorio reposan los parques nacionales Constitución de 1857 y San Pedro Mártir, donde se ubica el majestuoso Observatorio Astronómico Nacional.
A esta vocación natural, se suma la apuesta por el conocimiento: Ensenada ha sido declarada Ciudad del Conocimiento por su labor científica y de investigación aplicada, especialmente en temas marinos, astronómicos y medioambientales.
Cultura, historia y gente
Desde su fundación por Juan Rodríguez Cabrillo, Ensenada ha sido testigo de transformaciones clave en la historia de Baja California. Fue capital del Estado entre 1882 y 1915, y hoy, 143 años después, conserva ese aire de ciudad-puerto que mira lejos, pero con los pies en la tierra.
Es una ciudad donde la historia se lee en el viento salino que atraviesa sus valles, en los sabores ancestrales que perviven en sus cocinas, y en la mirada orgullosa de su gente: trabajadora, creativa, propositiva. Quienes habitan Ensenada no solo celebran su geografía; celebran su forma de ser y hacer comunidad.
Festejo con sabor local
Para conmemorar este aniversario, la alcaldesa Claudia Agatón ha convocado al talento que da vida a la ciudad: emprendedores, cocineros, vinicultores, cerveceros, artesanos y productores de artículos diversos están invitados a formar parte del gran festejo del domingo 18 de mayo.
“El objetivo es que celebremos juntos nuestra historia consumiendo alimentos, bebidas, artesanías y productos de la región”, afirmó Agatón, destacando la importancia de que la comunidad se apropie de sus celebraciones. Las y los participantes serán seleccionados mediante sorteo, en un esfuerzo por garantizar una representación plural y equitativa del espíritu emprendedor local.
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