By Con una identidad marcada por el mar, la gastronomía y la producción vitivinícola, Ensenada conmemora este 15 de mayo el 144 aniversario de su fundación, consolidada como uno de los destinos turísticos y gastronómicos más representativos de México.
Ubicada sobre la costa del Pacífico, la ciudad se ha convertido en uno de los principales referentes de la llamada región Cali-Baja, gracias a una oferta que combina naturaleza, cultura, cocina de autor y experiencias enológicas reconocidas a nivel internacional.
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Parte importante de esa identidad se encuentra en sus siete valles vitivinícolas, responsables de producir alrededor del 70% del vino mexicano.
Regiones como el Valle de Guadalupe han impulsado el crecimiento turístico y gastronómico de la zona, atrayendo visitantes nacionales e internacionales interesados en recorridos vinícolas, cocina de proximidad y propuestas culinarias basadas en ingredientes del mar y productos regionales.
La ciudad también ha fortalecido su reconocimiento por su escena gastronómica, integrada por restaurantes, carretas de mariscos, cocinas contemporáneas y propuestas que fusionan tradición bajacaliforniana con técnicas internacionales. Platillos elaborados con ostión, erizo, langosta y productos frescos del Pacífico forman parte de una oferta que ha posicionado a Ensenada dentro de las rutas culinarias más importantes del país.
Además del turismo gastronómico y vinícola, Ensenada mantiene actividades relacionadas con pesca, comercio, industria portuaria, investigación científica y turismo de naturaleza, sectores que forman parte del desarrollo económico de la región.
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