By Este reconocimiento reafirma el lugar de Baja California en el mapa gastronómico mundial, siendo un destino obligatorio para aquellos que buscan una experiencia culinaria única y memorable.
La prestigiosa lista de The 50 Best reafirma una vez más el reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana, destacando en especial a Baja California.
En su edición de finales de 2023, los comensales han subrayado la calidad y prestigio de la cocina local, situando a Fauna en el complejo vinícola Bruma como el 5to mejor restaurante de toda América Latina.
Este logro refleja el arduo trabajo y la visión de los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco, quienes han convertido a Fauna en un punto de referencia para la gastronomía regional. Su propuesta culinaria, que fusiona originalidad y respeto por los procesos de origen, ha capturado la atención de críticos y comensales, consolidando a Fauna en la escena mundial.
Además de su alto puesto en el ranking, Fauna también ha sido galardonado con el premio Highest New Entry Award, lo que resalta aún más su impacto y relevancia en la gastronomía contemporánea. La experiencia en Fauna va más allá de la comida; su ambiente acogedor y su formato de tablón comunal fomentan la interacción entre los comensales, creando un espacio donde se celebra la pasión por la cocina.
Platos como el diezmillo wagyu cross, el pulpo asado con tomate heirloom, y las vieiras escalfadas son solo algunas de las delicias que reflejan la innovación y autenticidad que define a este destino culinario en Baja California.
Fauna no solo se destaca por su menú, sino también por su enfoque en el maridaje, donde cada recomendación del chef eleva la experiencia gastronómica a un nuevo nivel, lo que lo ha conferido a ser uno de los favoritos de los comensales más exigentes.
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