Cocina fusion de vanguardia en el Aniversario VI de Mision 19...

Cocina fusion de vanguardia en el Aniversario VI de Mision 19…

Fotos y texto por JC Marruffo

* Foto principal: Estofado de Costilla de Res con Tendon, preparada por Chef Javier Plascencia.

Una noche llena de matices orientales, evocando las celebraciones del año chino, Mision 19 celebro su sexto aniversario con sazones de su Chef de casa, Javier Plascencia, acompañado en un mano a mano con la reconocida Chef Nancy Leon de Chans Bistro, y de Paul Zamudio de Chin’s Los Cabos.

Sin duda fue toda una experiencia culinaria para los comezales presentes que disfrutaron la gastronomia oriental, especialmente preparada para la celebracion en Mision 19. No continuamente se tiene oportunidad de compartir fogones, y en esta ocasion lo ameritaba en el marco tambien de las celebraciones orientales.

Papada de Cerdo, preparada por Paul Zamudio.

Chefs Paul Zamudio de Chin’s Los Cabos y Javier Plascencia de Mision 19.

Pau Zamudio, es el chef responsable de la exquisita cocina estilo chino que se sirve en Chin’s, ubicado en el corazon de La Palmilla en Los Cabos, es originalmente un restaurante proveniente de Las Vegas que ha mantenido un espectacular sabor por decadas.

Pechuga de Pato, exquisitamente realizada por Chef Nancy Leon de Chan’s Bistro.

Borrego Rostizado en horno vertical Chino, tambien hecho por Chef Nancy Leon en el Aniversario de Mision 19.

Nancy Leon, a cargo de Chans Bistro ubicado en la colonia Cacho, nos ha sorprendido por varios años con su sabor ‘Asian Fusion’, teniendo la mejor escuela que es en Familia, gracias a su Padre Rafael Leon que por decadas nos ha deleitado en su reconocido establecimiento Chan’s Bistro.

Entusiasta staff de Chan’s Bistro, Chin’s Los Cabos y Mision 19, finalizando la cena maridaje de aniversario.

Los 7 tiempos de la cena maridaje, estuvieron acompañados de vinos y cervezas artesanales de Baja California, tales como: Henri Lurton y Baron Balche respecto a vinos, y de las cervezas fueron de Border Psycho, Insurgente, Urbana y Wendlandt, teniendo ademas un coctel de bienvenida con la tradicional Danza del Dragon mientras se degustaron muestras del reconocido mezcal ‘Mano Negra’, y vinos de Baja California por parte de Bodegas F. Rubio y R. Urbina, SALUD con Vinos de Baja California..!!