By Durante la sesión de la Comisión de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Tijuana, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), presentó la propuesta para la formulación de un reglamento aplicado a la venta de alimentos en la vía pública, en la modalidad de vehículos de motor, remolques, loncheras o denominados Food Trucks.
El regidor presidente de la Comisión, Héctor Riveros Moreno, estableció que una de las necesidades de la ciudad, es promover el desarrollo económico, de ahí que de no regular este tipo de negocios, los restaurantes tradicionales podrán sufrir de serias afectaciones.
“Considero sumamente importante la regulación y entiendo la preocupación, además de que nos externan que no tienen ninguna intención de desaparecer a los denominados Food Trucks, sino invitarlos a una formalidad’’ expresó.
En ese sentido, Riveros Moreno afirmó que esta propuesta amerita un análisis profundo, por lo que se estarán realizando mesas de trabajo en la que se convocará a todas las partes a fin de llegar a un punto donde todos ganen.
Por su parte, el presidente de la Canirac, el chef Martín Muñoz, señaló que uno de los grandes logros de la ciudad como destino turístico-gastronómico es la apertura de negocios y la creación de centros comerciales, de ahí que se debe apostar por una economía formal y todo lo que genera la industria restaurantera.
Indicó que se trata de un tema de salud pública de la ciudad, aunque reconoció que la ventaja de los Food Trucks, es que la mayoría de sus operadores son profesionales gastronómicos y entienden que deben de adherirse a las reglas correspondientes en cuanto al manejo de los desechos, sanidad y el tema ecológico.
Como resultado de la reunión, se acordó formar mesas de trabajo para analizar los fundamentos de la reglamentación, a fin de que el Ayuntamiento de Tijuana formule un documento integral, que cubra todos los aspectos y brinde seguridad los ciudadanos en el tema de alimentos.
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