Baja Culinary Fest, intercambio cultural y gastronómico

Del 16 al 18 de octubre los hornos y estufas encenderán la fiesta de sabores de la onceava edición del Baja Culinary Fest, con la participación del Estado de Nayarit como invitado especial del evento que une a todos en la mesa.

Reconocidos chefs, sommeliers, estudiantes, público en general y foodies convivirán en el evento que engrandece a los ingredientes, técnicas y platillos que darán vida al Baja Culinary Fest, evento gastronómico que reunirá a más de 20 maestros de la cocina BajaMed, sumando a Nayarit como invitado de honor.

Dentro de los restaurantes sedes para las cenas de gala se encuentran Oryx (chef Ruffo Ibarra), Villa Saverios (Javier Plascencia), Bajamed (chef Miguel Ángel Guerrero), Georgina (chef Adria Montaño), Misión 19 (chef Román Alcaráz), entre otros.

Como mezcla cultural e intercambio gastronómico que potencializa el sector turístico de la región, la chef Adria Montaño refirió que “hay que reconocer cómo el gobierno ha apoyado el sector gastronómico, apoyar estos eventos y ponerle atención especialmente a Tijuana que a veces se dice solo es una ciudad de paso, pero tenemos cosas de encanto, restaurantes y gente trabajadora que quiere ser reconocida por su talento”.

En cuanto a la proliferación económica a través de la innovación gastronómica en la región la chef apunta a que ya van varios años en los que se está haciendo ruido por el lado culinario, desde la evolución de la comida callejera, en hoteles, y ahora a través del entretenimiento ofreciendo una experiencia más completa.

“Sumado a ello está la apuesta cultural, Tijuana es una mezcla de ello, gente de Oaxaca, Nayarit e incluso de otros países que adoptan a esta ciudad; poder hacer esta sinergia y platicarlo con gente que tiene restaurantes, vinícolas y se enamoran de nuestro estado es lo más bonito”, recalcó.

Finalmente, Marina Pérez Rodríguez, socia fundadora de Baja Culinary Fest agregó que la difusión de eventos como este hermanan a la comunidad, haciendo historia por más de una década al abrir puertas importantes para el turismo de la Baja California.