By Baja California continúa rompiendo paradigmas y conquistando paladares, posicionándose como un destino imperdible para los amantes de la alta cocina.
La gastronomía de Baja California brilla con luz propia, consolidándose como referente nacional e internacional.
Este 2025, 22 restaurantes del Estado han sido destacados en la prestigiosa «Guía México Gastronómico, Los 250 Restaurantes», publicada por Culinaria Mexicana, un logro que reafirma la riqueza de su propuesta.
Con ingredientes de calidad excepcional, tradiciones únicas y la creatividad sin límites de sus chefs, Baja California continúa sorprendiendo al mundo.
El reconocimiento de estos 22 restaurantes enaltece el talento de sus equipos, y la fusión de los sabores del Pacífico, el Valle de Guadalupe y las diversas regiones del estado.
Porque aquí, cada platillo cuenta una historia que mezcla tradición y vanguardia, cautivando a locales y visitantes por igual.
Los restaurantes reconocidos por su excelencia son:
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Amores (Tecate)
- Avia (Mexicali)
- Caesar’s (Tijuana)
- Carmelita (Tijuana)
- Casa Marcelo (Valle de Guadalupe)
- Casa Tijuana (Tijuana)
- Comal (Ensenada)
- Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- Deckman’s (Valle de Guadalupe)
- Erizo (Tijuana)
- Fauna (Valle de Guadalupe)
- Finca Altozano (Valle de Guadalupe)
- Imperial Garden (Mexicali)
- La Meche (Mexicali)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
- Madre (Ensenada)
- Malva (Valle de Guadalupe)
- Manzanilla (Ensenada)
- Sabina Restaurante (Ensenada)
- Villa Torel (Valle de Guadalupe)
En esta edición, dos galardones especiales subrayaron el impacto de Baja California en la escena gastronómica nacional. Joe Figueroa, chef del restaurante Carmelita en Tijuana, fue reconocido como Chef Revelación del Año, gracias a su enfoque creativo y su capacidad para reinterpretar sabores locales.
Por su parte, el icónico restaurante Manzanilla en Ensenada obtuvo el Premio Familia Gastronómica, un homenaje a su tradición y contribución al desarrollo de la cocina mexicana.
Los galardonados fueron seleccionados por el Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana, compuesto por 80 figuras destacadas de la industria gastronómica, entre ellos periodistas especializados, empresarios del sector y los mejores sommeliers del país. Este proceso garantiza que cada restaurante elegido represente lo mejor de la riqueza culinaria de México.
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