By La Guía MICHELIN México publicó hace algunas semanas su listado “Los mejores lugares para comer junto al mar en México”, siendo una selección que reúne restaurantes destacados por su propuesta culinaria, su entorno natural y la experiencia integral que ofrecen en contacto directo con el océano.
El listado abarca distintos puntos del país, desde el Mar de Cortés hasta el Caribe mexicano, y coloca a Baja California dentro de esta curaduría, al incluir un restaurante ubicado en Ensenada, una de las zonas gastronómicas y vitivinícolas más relevantes de México.
Con ello, la presencia del estado en esta selección subraya su peso dentro del mapa culinario nacional reconocido por la guía internacional.
Ensenada y su propuesta frente al Pacífico
Entre los establecimientos seleccionados se encuentra el Restaurante Punta Morro, ubicado en la costa del Pacífico, en Ensenada. La Guía MICHELIN destaca su comedor con vista directa al océano y una propuesta culinaria alineada con el estilo Baja Med, caracterizado por el uso de productos locales, mariscos frescos y técnicas contemporáneas.
De acuerdo con la reseña, el menú combina pastas artesanales, cortes a la parrilla y pescados y mariscos de la región, con platillos que incorporan un enfoque creativo sin perder la identidad local.
Alta cocina frente al Mar de Cortés
La selección de la Guía MICHELIN México también incluye dos restaurantes en Baja California Sur, ambos ubicados en Los Cabos.
El primero es Comal, situado dentro de Chileno Bay Resort. La guía resalta tanto el entorno natural de la bahía protegida como su cocina mexicana contemporánea, descrita como inventiva y con una identidad clara.
El segundo es Manta, proyecto encabezado por el chef Enrique Olvera y localizado en The Cape, a Thompson Hotel. La reseña pone énfasis en la vista al Arco de Los Cabos y en un menú que fusiona cocina mexicana contemporánea con influencias peruanas y japonesas.
Caribe mexicano y Riviera Maya
El listado se completa con restaurantes ubicados en la Riviera Maya, como Cocina de Autor Riviera Maya, dentro del resort Grand Velas, donde la Guía MICHELIN destaca su formato de menú degustación y su enfoque creativo.
También figura Woodend, localizado en el hotel Maroma, con una propuesta centrada en cocina al fuego y productos del mar, dirigida por el chef Curtis Stone.
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