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CANIRAC: Solo 16 restaurantes chinos afiliados

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Juan Manuel Espinoza, Presidente la Cámara Nacional de la Industria de los Restaurantes y Alimentos Condimentados en Mexicali, informó que a partir del caso suscitado el pasado 7 de abril en el restaurante Lo Yen City, a la fecha solo 16 restauranteros chinos en Mexicali están afiliados a la cámara.
Espinoza especificó que a partir de tal suceso, la venta de los restaures chinos han disminuido hasta el 50%.
Detalló que los afiliados son un grupo de restaurantes pequeños, los cuales son administrados por hijos de chinos, que nacieron y crecieron en Mexicali, y que en contraparte, los restaurantes grandes reflejan una alta resistencia.
“Hay una resistencia muy fuerte por parte de los grupos grandes, incluso fue una sorpresa enterarme que están divididos entre ellos.”
“Quieren cerrar o tronar a los restaurantes chicos” expresó.
Reiteró que la Secretaría de Salud tradujo al idioma cantonés cursos de capacitación en manejo higiénico de los alimentos,  y que a través de la CANIRAC se les ofreció a los restaurantes orientales, sin embargo, los únicos que mostraron interés son los afiliados.
Puntualizó que a partir de la reforma fiscal ha disminuido las ventas del gremio restaurantero en  un 35% por lo que aseguró que deben ser más eficientes en sus sistemas administrativos, y buscar alternativas para mantener la rentabilidad.
“Tenemos que agarrar el toro por los cuernos y ser más eficientes dentro de nuestros restaurantes, lo clásica, cortar los gastos más fuertes” manifestó Espinoza.
Por último, reiteró que con la finalidad de motivar a la participación ciudadana, el 7 de junio más de 20 establecimientos ofrecerán un descuento del 10% en su consumo.

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