By Los chefs más reconocidos de la región San Diego-Tijuana se enfrentarán en octubre en la segunda Batalla Culinaria, como parte de los eventos del encuentro Tijuana Innovadora.
En esta ocasión, las competencias que se llevarán a cabo en el Hipódromo Caliente el 18 y 19 de octubre se dividirán en tres categorías: hombres, mujeres y postres.
Divididos por equipos, ocho chefs tanto de San Diego como Baja California competirán por presentar el mejor platillo de la región, preparado además con un ingrediente secreto (algo como Iron Chef pero en la frontera).
Las batallas serán encabezadas por los chefs Javier Plascencia, propietario del restaurante Misión 19 en Tijuana, entre otros y Miguel Ángel Guerrero de los restaurantes El Taller y La Querencia. A ellos, se unirá el chef sandieguino Chad White de Comun Kitchen and Tavern de Downtown.
Los jueces de Batalla Culinaria incluyen expertos en gastronomía como escritores, promotores y otros chefs.
El objetivo del evento es promover este movimiento que ha cobrado auge en últimos años, tanto por el talento de sus chefs como la calidad de los productos locales.
Esta semana, durante una presentación del evento hecha en San Diego, participantes coincidieron en que el mensaje es demostrar que la gastronomía de la región no conoce fronteras, además de mostrar al mundo la verdadera esencia de Baja California, que en últimos años, ha encontrado en este rubro una de sus principales cartas de presentación.
“La Baja es la protagonista principal de esta cocina”, destacó el chef Miguel Ángel Guerrero.
Chefs indicaron que esta cocina es envidiable para el mundo, debido a que aprovecha las riquezas y bondades que esta región geográfica ofrece.
Por su parte, el chef Drew Deckman del restaurante “Deckman´s en el Mogor ubicado en el Valle de Guadalupe habló sobre la competencia, a la cual asistió durante la pasada edición de Tijuana Innovadora.
“Fue una experiencia inolvidable, todos pensamos que por ser profesionales sería fácil, pero al estar ahí te das cuenta que no es tan sencillo”.
Los boletos para Batalla Culinaria ya están disponibles a través del portal oficial de evento en tijuanainnovadora.com, con precios de 30 y 47 dólares. Aquellos que quieran hacer el viaje desde San Diego pueden aprovechar el transporte de ida y vuelta tanto desde Balboa Park como desde San Ysidro.
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