By La agricultura tradicional mexicana obtuvo reconocimiento internacional con el triunfo de Lucio Usobiaga, fundador de Arca Tierra, en el Basque Culinary World Prize 2026, galardón que distingue iniciativas capaces de generar un impacto positivo desde el ámbito gastronómico y alimentario.
El reconocimiento fue anunciado el 8 de noviembre en Curitiba, Brasil, durante el congreso Gastronomía, Identidad y Transformación. El jurado, presidido por el chef Joan Roca, eligió por unanimidad el proyecto mexicano por su contribución a la preservación de las chinampas de Xochimilco y al fortalecimiento de las comunidades campesinas.
A través de Arca Tierra, Usobiaga ha desarrollado un modelo agroecológico que recupera técnicas de cultivo de origen prehispánico y establece vínculos comerciales directos entre productores y consumidores. La iniciativa trabaja con alrededor de 50 familias productoras de distintas regiones del país y abastece a más de 60 restaurantes, además de hogares en la Ciudad de México.
El proyecto también promueve experiencias educativas y visitas a las chinampas para acercar al público al origen de los alimentos, la biodiversidad y la importancia de conservar estos sistemas agrícolas.
El premio contempla una dotación de 100 mil euros, destinada íntegramente a impulsar un proyecto de impacto social o ambiental. Con este reconocimiento, el trabajo de Arca Tierra coloca en el escenario internacional una conversación sobre el futuro de la alimentación, la sostenibilidad y el valor del patrimonio agrícola mexicano.
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