By El Gaslamp Quarter de San Diego se prepara para recibir una nueva propuesta de hospitalidad que combina gastronomía, música en vivo y diseño inspirado en el Oeste estadounidense. Copper Cowboy tiene prevista su apertura para enero de 2027, con un concepto que apuesta por una interpretación contemporánea y sofisticada de la cultura western.
Ubicado en el histórico Keating Building, en el 818–822 de Fifth Avenue, el establecimiento ocupará espacios anteriormente asociados con Coyote Ugly y Samurai Pie. El proyecto contempla una inversión de 1.5 millones de dólares y el diseño arquitectónico de Tucker Sadler Architects.
La propuesta estará dividida en tres experiencias bajo un mismo techo. El restaurante ofrecerá una interpretación refinada de la cocina estadounidense con influencias western, con el chef James Montejano al frente de la propuesta gastronómica.
El salón de música tendrá inspiración en los espacios de Nashville, con presentaciones en vivo y una atmósfera pensada para extender la experiencia durante la noche. A ello se sumará Stets & Stone Hat Bar, un espacio dedicado a la elaboración de sombreros western personalizados.
En términos de diseño, Copper Cowboy apostará por techos de cobre, muros de ladrillo expuesto, pisos de madera y asientos de piel en tonos cálidos. La intención es construir un ambiente que combine carácter, comodidad y una estética cuidada, sin recurrir a una imagen excesivamente ostentosa.
La visión del proyecto, impulsado por Alessandro Minutella y socios vinculados con San Diego Dining Group, se inspira en una sofisticación relajada asociada con destinos como Aspen.
Con esta propuesta, el Gaslamp Quarter sumará un concepto que integra gastronomía, entretenimiento y personalización en una sola dirección, en línea con la búsqueda de experiencias diferenciadas dentro de la escena de hospitalidad de San Diego.
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