By VALLE DE GUADALUPE, B.C.— Entre viñedos, sabores de Baja California y una espectacular puesta de sol sobre las montañas del Valle de Guadalupe, se celebró una noche dedicada a reconocer aquello que hace de esta región uno de los destinos más atractivos para los viajeros: su gastronomía, sus vinos, sus paisajes y, sobre todo, la calidad de su hospitalidad.
La casa vinícola L.A. Cetto fue el escenario elegido para la primera edición
de Hospitality Selection, de Food & Travel México, publicación especializada en viajes, gastronomía y hospitalidad. La celebración marcó también la presentación de esta nueva edición y el reconocimiento a 50 negocios y destinos turísticos destacados de Baja California.
Los establecimientos y destinos seleccionados formarán parte de una lista turística digital que busca convertirse en una guía e inspiración para viajeros, turistas y futuros visitantes interesados en descubrir las experiencias que ofrece Baja California.
Baja, protagonista
La iniciativa contó con una estrecha colaboración de la Secretaría de Turismo de Baja California, encabezada por Miguel Ángel Badiola Montaño, quien estuvo de cerca en el desarrollo de esta importante colaboración.
Durante el encuentro, Badiola Montaño destacó el significado que tiene para el estado que Food & Travel México haya elegido a Baja California como punto de partida:
“Es una emoción tener a la revista más importante del mundo en cuanto a viajes, comida y hospitalidad, como lo es Food & Travel, por primera vez en México, y que hayan escogido empezar por Baja California habla de la oferta turística que hay en Baja California”.
La elección del Valle de Guadalupe como escenario de esta celebración resultó especialmente significativa. La región vitivinícola se ha convertido en uno de los principales referentes gastronómicos y turísticos de México, al reunir en un mismo territorio una extraordinaria oferta de vinos, productos locales, cocina de autor y experiencias de hospitalidad.
Durante la ceremonia, el director editorial de Food & Travel México Arturo Torres Landa resumió el atractivo de la región:
“Baja lo tiene todo, desde su pesca y cocina de mar hasta, por supuesto, la más grande gama de casas de vino locales en el país”. ” El proceso para la seleccion de estos lugares corrio a cargo del equipo editorial expertos en las areas gastronomicas, de viajes e inspeccion y visita de expertos en hospitalidad”.
Una noche para celebrar Baja
La velada reunió a reconocidos empresarios, chefs, representantes de la industria turística y protagonistas de la hospitalidad bajacaliforniana.
Entre ellos estuvo el empresario Alfonso Bustamante, de Gran Hotel Tijuana, quien destacó la importancia de este tipo de reconocimientos para quienes trabajan diariamente en recibir a visitantes nacionales e internacionales.
“Este reconocimiento inspira a dar aún un mejor servicio de hospitalidad a todos aquellos que visitan Baja California”.
La gastronomía tuvo, naturalmente, un papel protagónico. Los invitados disfrutaron de una selección de platillos preparados por reconocidos chefs locales, acompañados por vinos de L.A. Cetto, casa anfitriona de una noche en la que los sabores y productos de la región fueron parte esencial de la experiencia.
El talento detrás de la mesa
Entre los chefs reconocidos estuvieron Javier Caro, de Grupo Justina, y el internacionalmente reconocido Benito Molina, del restaurante Manzanilla.
Caro recibió el reconocimiento como representante de un equipo que, detrás de cada platillo y cada experiencia, trabaja para fortalecer la propuesta gastronómica de Baja California.
“Estoy agradecido con este reconocimiento, que es de todo un equipo que trabaja para traerles lo mejor en gastronomía y mixología. También agradezco que sigan apostando por este, nuestro gran estado, nuestras ciudades y nuestro concepto”.
Por su parte, Benito Molina destacó la importancia de que esta celebración tuviera lugar en el Valle de Guadalupe y, particularmente, en una casa vinícola como L.A. Cetto.
“Yo, como cocinero local, creo que es muy importante que vengan a conocer la región vinícola más importante de México, que se junta con los mejores productos de mar que tenemos en el país, además del mejor aceite de oliva y, por supuesto, los mejores vinos”.
Sus palabras resumen una de las características que distinguen a Baja California: la posibilidad de encontrar, a pocos kilómetros de distancia, productos del mar, viñedos, olivares, gastronomía de alto nivel y una creciente oferta de experiencias turísticas.
Un destino que se disfruta con los sentidos
Con el sol descendiendo entre las montañas del Valle de Guadalupe, los invitados disfrutaron de una cena de varios tiempos preparada por distintas cocinas locales, en una muestra del talento y la creatividad que caracterizan a la escena gastronómica de la región.
Los vinos de L.A. Cetto acompañaron la experiencia, mientras el paisaje se convertía en el escenario natural de una celebración que reunió a algunos de los nombres que han contribuido a posicionar a Baja California como un destino de referencia para el turismo gastronómico y vitivinícola.
Más que una ceremonia de reconocimientos, la noche fue una celebración de identidad: la de una región que ha sabido convertir sus productos, sus paisajes y su hospitalidad en experiencias capaces de atraer a viajeros de todo el mundo.
La lista turística con los 50 negocios y destinos seleccionados ya se encuentra disponible a través de Food & Travel México, invitando a descubrir una Baja California que, como quedó demostrado durante esta memorable velada, tiene mucho más que ofrecer.
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