Sector gastronómico, perfilando a los nuevos talentos de Baja California

Brindará UTT cursos de capacitación para quienes forman parte de la industria gastronómica

Durante la presentación de la nueva licenciatura en Gastronomía en la Universidad Tecnológica de Tijuana, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Zaida López Sánchez, resaltó las oportunidades laborales que el sector gastronómico ofrece a los jóvenes.

En compañía de los funcionarios, Miguel Aguiñiga, secretario de Turismo de Baja California; Alejandro Rosales, subsecretario de Educación Media Superior, Superior e Investigación del estado; Salvador Morales Riubí, rector de la UTT; y el chef Miguel Ángel Guerrero, López Sánchez subrayó el impacto positivo que tiene la gastronomía en la vida de las familias y la sociedad. De acuerdo a lo anterior, añadió que de cada 10 jóvenes que buscan empleo, 6 optan por ingresar al ámbito gastronómico, área que les permite crecer y desarrollarse profesionalmente.

López Sánchez mencionó que muchos jóvenes inician sus carreras como garroteros, meseros o ayudantes de cocina, y con el tiempo alcanzan puestos de liderazgo como jefes de cocina en restaurantes de renombre. A su vez, José Quiñones, subsecretario de turismo en el estado, señaló que alrededor del 24 por ciento de los visitantes de Baja California encuentran atractiva a la región por su comida y bebidas.

Tan solo en 2023, BC registró un aumento en el turismo gastronómico con una derrama cercana a los 60 millones de dólares.

La presidenta de Canirac añadió que la organización seguirá ofreciendo cursos de capacitación para quienes ya forman parte de la industria gastronómica, brindándoles la posibilidad de obtener certificaciones que fortalezcan sus habilidades.

Asimismo, celebró que una institución como la UTT, respaldada por el gobierno estatal, ofrezca a los jóvenes la oportunidad de estudiar una carrera con gran futuro, contribuyendo a posicionar la gastronomía de Baja California tanto a nivel nacional como internacional.

Por otra parte, López Sánchez informó que Canirac participó en la junta mensual del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), donde se discutieron los avances en la organización del Tianguis Turístico 2025, evento en el que Tijuana será sede en su edición 49. Señaló que este evento binacional abrirá nuevas oportunidades para la ciudad, especialmente en mercados donde aún no es ampliamente reconocida o tiene una imagen equivocada.

Finalmente, destacó el esfuerzo conjunto de las cámaras empresariales, la iniciativa privada y el gobierno para mostrar lo mejor cara de Tijuana en el próximo Tianguis Turístico México 2025.